父亲被蛇咬后，我决定进山当一名采菌人

原创 星子 我们是有故事的人

- 职 业 故 事 -

在我们本地，不认识的菌子是一定不敢吃的。但我已经卖红了眼，渐渐的，我采菌时也不再甄别，不分青红皂白地就把菌装进篓子里，最多只在卖给游客时，心里祈祷：希望他们吃到的菌子都是安全的，希望他们能把菌子煮熟。

前些日子，朋友到弥勒出差，让我给他推荐好吃的菌子。

现在正是云南菌子最多样鲜美的时候，弥勒又是我的家乡，虽不是旅游地，没名气，但也和云南其他地区一样，喜爱食用野生菌，也有正规的野生菌市场，于是我当即给他介绍了几种。

晚上，朋友直叹野生菌的鲜美，并开玩笑：“我都不想回去上班了，住在这里，每天自己挖自己吃，爽得很。”而看到这句话，我却久久不知如何回应。

这些年，随着菌子的市场缺口越来越大，越来越多的山野乡民上山采菌，我也曾是其中一员。正因如此，我深知采菌并不容易，虽不似“捕蛇者说”那样危及生命，却也有艰难危急的时刻。

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我出生在弥勒的一座小村庄。村子靠山，除了进村小路，四面都被山环绕，连去最近的镇上都得将近一个钟头。村里人世代都是农民，遵循靠山吃山、靠水吃水的生存原则，坐落在村子后的连绵大山就是我们饱腹、充盈家用的宝库。

早些年，爷爷会进山挖药材卖给药铺；庄稼青黄不接的时节，村民也常进山采菌，野生菌是我们每家每户的常见食物。

后来，父亲也继承了这样的传统。2010年左右，野生菌市场开始红火，菌子便不再只是我们的日常吃食，父亲开始职业采菌，卖给来村上收购的商人。

那时，我对父亲的采菌工作并无过多印象，只知道他卖菌，经常晚上出门，却鲜少见他把菌带回家来，也从未见过他的客户，不知他是如何做生意的。直到2014年，负担家庭的压力落到我的肩上。

那年暑假，结束了高考，我突然有大把时间挥霍，看小说、去朋友家玩游戏，从不过问家里的事。谁知一个凌晨，一阵激烈的敲门声把我吵醒。我听到母亲开门，小叔的声音随之响起。他的话说得又快又急，但只从“被咬了”“在医院”等几个关键词，我就拼出了真相：父亲进山时被蛇咬伤，这会儿已经送去了镇上的医院。

那是一个注定不平静的夜晚。我一下从床上蹬起来，出了房间，发现母亲和小叔的表情十分凝重。母亲让我留在家里，自己则和小叔出门，要去银行取钱交医药费，还要去医院看望父亲。

七月的夜，山里气温宜人，本是好睡的时候，我却翻来覆去睡不着，担心父亲的情况，也对他凌晨在山上被蛇咬很是纳闷。

熬了一晚，第二天一早我就赶往医院，得知父亲已经注射血清，情况大体稳定，才放下心来。而我这时才知道，此时是菌子生长的好时候，为了多挣些钱，父亲昨晚是和小叔进山采菌去了，却没料到碰上这样的事。如今父亲身体抱恙，采菌却一天都耽误不得，于是我思前想后，决定代替父亲进山，学当一名采菌人。

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说来也是幸运，当时正是采收鸡枞的好时候——连下几天大雨，湿润的土壤和闷热的空气把菌子捂了出来。

鸡枞，是这些年越卖越贵的珍馐。它在白蚁分泌的孢子和土壤矿物质等作用下生长出来，因生长原理复杂，又只扎根在蚁穴上，而至今无法种植，采摘时也只能全靠人工。

父亲告诉我，为了收到上好的菌子，收购的商人都在早市前的凌晨四五点守在村口，等着挑选村民的收获。而为了保证菌子新鲜，我们必须凌晨挖菌，这样才能让刚出土的菌子直接送到市场，一环扣一环，大家才都能拿到好价钱。

父亲说：“这帮收购的人，精得很！稍微不新鲜都看得出来，不新鲜的他根本不会买。”

于是我和小叔掐好时间，凌晨两点出发进山。

对于以采菌为生的村民，大家对采菌范围早已做出了明确划分，哪家负责哪片山头，切不可采到别人的地盘去。

我们负责的山头离家不远，小时候我常到这里玩耍，熟得很，谁知夜里的深山却不是那么回事。

采菌子和爬山不同，不能走常规上山的路，而要到沟里去，还要拨开沟上覆盖的落枝、腐败树叶。除此之外，还要提高感官，避免危险，譬如下过雨的夜晚，要当心塌方滑坡。

我们的视力受到黑夜限制，只能依靠手电筒向前，推进速度比白天慢了许多。好在鸡枞生长的地方每年都固定不变，没多久，小叔就在一个蚁穴上找到了鸡枞。

鸡枞长着十分容易辨别的模样：奶白色菌杆由粗到细地从土里伸出来，最细的顶上撑着一朵灰色的菌伞。王叔向我解说，越大越长越完整而菌伞还未展开时的鸡枞，品质最好，能卖到最高的价格。

于是我拿着工具，小心翼翼顺着菌杆往下拨土，几乎要趴在地上，既不能破坏鸡枞的完整性，又要保护好蚁穴，否则如果蚁穴被破坏，明年这里就长不出鸡枞了。然而，第一次采菌总是生疏，我对菌伞下菌杆的长度把握不准，仍有鸡枞被我拦腰斩断，要么残缺不齐，要么把菌伞弄得分离。

看似简单地采菌子，我却已经满头大汗，踉跄站起来，跟着小叔前往下一个白蚁窝点。

凌晨五点多，我们终于回到村上，四周还是静悄悄的，而开着三轮车的收购商早已等在村口。我们和其他采菌的村民一起陆续聚集过去，放下篓子，展示自己的所得。

小叔和老板攀谈时，我看了一下蒙蒙亮的天空，想起平时这会儿我还在睡觉，而父亲已经完成了一天的第一项工作。

我们这天的收获不错，除了半篓鸡枞，能卖到每公斤150块的价格，还在路上捡到了其他菌子，也能卖钱。令人遗憾的是，因为有些鸡枞被我弄断，老板看不上，收入比我预想的低了一些。

当晚，母亲把卖不出去的鸡枞洗净撕开，混着葱花炒肉让我给父亲送去。路上我路过朋友家，却没再想和他玩游戏。

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那以后，我每天凌晨都去山上采菌，也认识了许多菌子，譬如黄色凤尾菇一样的鸡油菌，或是带着肥厚的粉色菌伞、煮不熟就会中毒看见小人的见手青，渐渐不需要小叔带路。

我在家里的生活也改变许多，不再轻易向母亲要钱，而为将来上大学的花销做打算。但有一段时间，我采的菌子总是卖不出去。

几个关系好的采菌人会为同一个老板服务，父亲、小叔和村上的张叔、刘叔，也一样。我们采的菌固定供给沈老板，见手青60元一公斤，青头菌40元一公斤，收购价都是早已谈妥的。但一连几个早上，沈老板都以价格太高为由，不再收我们的菌子。

白挖了几天菌，我有些着急，把大个头的鸡枞翻上来，求沈老板再看几眼：“老板，不贵了，你看我挖的这么好，又新鲜又完整。”但沈老板很是犹豫，最后开出80元一公斤的收购价，比平时足足少了一半，其他菌子的价格也被压得很低。如此一来，我不愿卖了。

我们拒绝后，沈老板果真双手一背，走掉了，而我的菌子还灰溜溜地躺在篓子里。我不敢强行卖给其他采菌人的老板，怕坏了行业规矩。

卖不出去的菌子带回家，母亲用来炒肉、做汤，十分鲜美，我却吃不下，忍不住和父亲商量：“干脆我把菌子带到城里大市场去卖吧，价格比收购价高一倍。”但父亲不同意，因我们没有三轮车，只拿着半篓菌子进城不划算。

重要的收入来源被堵，父亲很是操心，经常皱着眉头，一根接一根地抽烟。谁知一晚，我快要睡下，小叔和张叔却来了家里。他们颇为神秘地和父亲在客厅嘀咕许久，并告知我当天先不用去采菌了，让我丈二和尚摸不着头脑。

而没过几天，父亲面上的愁云仿佛又被吹散，他拍拍我的肩膀，说我可以继续去挖菌子。我忍不住问：“到底怎么回事，之前说不去挖，现在又能挖了？现在挖难道有人收，找到新老板了？”

父亲意味深长地摇摇头，而后告诉我，张叔调查到，沈老板之所以嫌我们的贵，不再收我们的菌，是因为刘叔叛变了。据说刘叔开始带自己的小叔子一起挖菌，想打造自己的挖菌网络，不再想和我们合作。于是他暗中联系了沈老板，愿意以低廉的价格把菌子卖给他，沈老板当然同意，就不愿再以原价收购我们的菌子。

“太可恶了，”我气急叫嚣，“不合作不会去联系别人吗，非要耍这种手段？那现在怎么办？”

说到这，父亲又叹了口气。他说小叔气不过，已经一气之下捣了刘叔山头上的几个白蚁窝，这意味着那几个点再长不出鸡枞。

父亲说：“这种办法虽然解气，但是效果短，如果他也来捣我们的蚁窝，这件事就没个完了。”过去就常有采菌人为了价格战，互端对方蚁窝，最后引发打架斗殴的事。

好在刘叔也知自己理亏，没有把事闹大，也不再压着价格，我们和沈老板又恢复了合作关系。但父亲告诉我，捣毁蚁窝的事不可做，因为这样只会一损俱损。

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因为野生菌的价格越卖越贵，适合食用的时间又正值我的假期，譬如6、7、8月适合吃鸡枞，1月和2月能吃松露，所以大学期间，我经常进山采菌，帮忙补贴家用。后来供给收购老板的收入已经不再能满足我，我便白天也进到山里采菌，混合着隔天剩下的菌子，一起带去游客区售卖。这些外地人看不出新鲜度，不了解价格，让我吃到不少红利。

实际上，国内野生菌有八百多种，目前明确可以食用的只有一百多种，常见的就更少了，只有三十来种。在我们本地，不认识的菌子是一定不敢吃的。但我已经卖红了眼，渐渐的，我采菌时也不再甄别，不分青红皂白地就把菌装进篓子里，最多只在卖给游客时，心里祈祷：希望他们吃到的菌子都是安全的，希望他们能把菌子煮熟。

直到有一天，一对二十出头的情侣和我买了青头菌后，又把手中的塑料袋放在我的摊位前，翻出一些菌子，让我帮忙鉴别，他们买的是否是鸡枞。

他们穿着崭新干净的衣服，口音陌生，和野生菌市场上身上满是泥块的我们很是不同，一看就是从外地来凑热闹的游客。男生问我：“这是我刚才在那边买的，老板说是鸡枞，小的是鸡枞花，你看是不是？”

我只瞟了一眼，就在心里发笑：每棵只有拇指大小，通体灰色，外地人可能看不出，我们却一看便知，这哪里是鸡枞，分明是我连见都没见过的野生菌。而这一袋几两重的假鸡枞，掺两小束鸡枞花，就能买到60元，我直叹那位老板什么都敢卖，骗人的话也敢说，却也理解这些年为了赚钱，确实有不少人用假菌冒充鸡枞。

但大家都在卖场做生意，我不能直接指明，只好告诉那对情侣，这种菌我没见过，并叮嘱他们：“陌生的菌都可能有剧毒，不能确定的品种，你们千万不要吃。”毕竟小拇指大小的菌子都可能毒死人。

然而，他们似乎心疼买这假鸡枞所花费的钱，仍旧把菌提走了。我有些担心，却也没有办法，这才知道卖假菌的危险和可恶，再也不用陌生的菌子滥竽充数。

那段时间，本地新闻经常播报游客因误食有毒的野生菌而病危住院的消息，政府便不再允许我们胡乱售卖，而是和商业大头合作，批量收购我们的菌子，筛选合格的才能投入市场。菜市也辟出了专门的野生菌售卖区，方便出事后溯源，还在墙上挂满警示：慎食野生菌，防食物中毒。

那以后，野生菌市场乱象少了许多，虽食菌中毒的情况依旧每年发生，但大家有了敬畏之心，舍命尝试的人终究是少了。

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毕业后，我忙于工作，能回家帮忙的时间不多，但野生菌的价格已经翻了多倍，各地收购商齐聚家乡，野生菌变得供不应求。

一次回家，我见到父母正面露红光地谈论些什么，仔细一问才知，原来父亲白天在树林里挖到了一株大鸡枞。

我们平时挖到的鸡枞，多为十几厘米长，而其实鸡枞能生长的长度不限，我曾听说早些年，有人挖到过一米来长的鸡枞。父亲找到的这株鸡枞也有将近半米，菌伞尚未打开，菌杆粗壮结实，是近年我们挖到的最佳鸡枞。

谁知当晚，鸡枞并没有上桌，反倒被父亲卖了出去。我十分纳闷，毕竟过去我们总是把最难得的菌子留下来，满足口腹之欲，或泡酒，再把其他的卖给收购商。父亲向我解释，如今上等野生菌的价格越提越高，难得的干巴菌就卖到一斤800元。这种价格，让许多采菌人将留下来自己吃视为浪费，于是大家大都选择将菌子卖出去。

而这些上等菌子也不会出现在市场供人挑选，只会被端上出得起高价的人的餐桌。

这些年，随着野生菌价格水涨船高，许多高价菌子有了人工培育的品种，譬如黑皮鸡枞。但“野生”二字仍有魔力，培育品并不能把价格拉下来。不久前，我又听收购老板说，现在许多商人开始做菌子出口的生意，把鸡枞、松茸和不知名品种出口到日本等国家。

遍身罗绮者，不是养蚕人。或许届时菌子的价格会更贵，父亲的餐桌上更不会出现往往需要他辛苦几年才能寻到的上等菌子。

原标题：《父亲被蛇咬后，我决定进山当一名采菌人》

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