杭州人酷爱的夏日美食竟是它，这些地道吃法你学会了吗？

炎炎夏日，西湖荷花已进入最佳观赏期。近日，“老底子”期盼的西湖本塘荷叶莲蓬一开售就热卖！许多网友好奇，这荷叶莲蓬究竟有何神奇之处，杭州人如此喜爱？

西湖荷花进入盛花期，要适时进行梳摘，以防止生长太密，影响下层荷花采光。“西湖牌”荷叶莲蓬已正式梳摘，不少市民已经尝到了鲜嫩回甜的“荷味”。

自7月29日起，天气晴好的工作日，上午8点半开始，西湖“荷味”会在柳浪闻莺微笑亭售卖。价格为：莲蓬5元3个；荷叶5元4张，提倡无现金支付方式（支付宝或微信扫码支付），自备零钱。为了确保更多的市民游客可以购买，每人限买莲蓬5元、荷叶5元。整个供应时间大约持续到8月中下旬。

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荷花浑身都是宝

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荷花

荷花属毛茛目睡莲科，是莲属二种植物的通称。花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色。具有活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒的功效。

荷叶

荷叶具有利尿、通便的作用，另外还具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗等功效。

药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的干荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛淤止血等作用。

莲子

莲子入脾、肾、心经。具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，滋补元气的功效。

主治心烦失眠，脾虚久泻等，还可预防孕妇腰酸。不能与牛奶同服。

莲心

莲子心性味苦、寒，无毒。入心、肺、肾经。具有清心火，沟通心肾，降压的功效。主治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症。注意便溏者慎用之。

莲须

莲须为花药扭转，淡黄色或棕黄色。花丝纤细，稍弯曲，淡紫色。气微香，味涩。归心、肾经。具有固肾涩精的功效。

藕节

藕节为藕连接部分，性平、味甘涩，生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。有止血散淤之效，主治咳血、吐血等。

风荷清凉茶

组成：荷叶10克、金银花10克、菊花10克。

制法：沸水冲泡即可。

爱美的女性经常取荷叶泡茶，用来瘦身，因为荷叶有利尿、通便的作用。但荷叶泡茶有讲究的，必须是第一泡，第二泡的茶效果不大，荷叶茶一小包可冲一茶杯， 基本上一天可冲3包，每天喝三次，对减肥很有帮助。

荷叶，金银花，菊花结合在一起后，还可以清暑利湿，在夏季可冰镇后饮用，味道更佳。还有湿热体质和痰湿体质的朋友也可以常喝。

特别提醒：孕妇不建议喝，这道茶有点寒。

石斛莲子粥

组成：鲜石斛5克，莲子10 克，大枣15枚，粳米50克。

制法：1.莲子泡开，稍煮片刻；

2.石斛加水久煎取汁约100毫升，去渣；

3.与大枣、粳米同入锅中，煮沸后改用小火熬至粥成。

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。莲子一般人均可食用，尤其适宜中老年人，体虚、失眠等人群，但是大便燥结者不适宜。莲子入药可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。石斛的润喉效果非常好。

这道粥适合阴虚体质、气郁体质的人，不适合寒体的人，特别是怕冷的女性还有胃寒的人。

糯米藕

组成：藕一节，糯米适量，红枣4粒，冰糖、红糖适量。

制法：1.糯米洗净后用清水浸泡2~3个小时。藕洗净去掉外皮；

2.将已经泡好的糯米填入莲藕中，准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时；

3.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了。

糯米补肺脾之虚，李时珍谓之：暖脾胃，目虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。中医认为藕节有止血散淤之效，治咳血、吐血等。

资料/西湖风景名胜区管委会、市卫健委

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