北京人的嘴——能说会吃

有人说：

北京人遇到节日只知道吃饺子，

立冬吃饺子，冬至吃饺子，春节吃饺子…

下次谁再这么说，

就把这条微信发给他，

告诉他：

北京人到底怎么吃！！

夏 天

夏天是一个露肉的季节，

但是依然挡不住咱北京人对美食的向往。

夏天咱北京人都吃什么呢？

夏天最重要的，

小伙伴儿们最盼望的就是端午节了，

不仅有三天小长假，关键还有美味的好吃的，

那就是

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粽子

我最喜欢的是大枣的和豆沙的。

除了端午节，夏天就是数伏了，

什么头伏，二伏，三伏...

每一伏咱讲究的北京人当然也要吃吃吃了....

头伏—饺子

二伏—面

二伏的面也有很多种，您瞅瞅~

过水的芝麻酱面

茄子汆

三伏烙—饼摊鸡蛋

在夏天，您以为端午和数伏完了，

我们北京人就没有别的好吃的满足自己了吗？

那您可真是小瞧我们了~

夏天，哪个北京人谁不约上发小二三，出去喝几杯？

喝酒的下酒菜不能没有它们吧？

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煮毛豆/花生

扒糕

开花豆

盐鸭蛋

炸小黄鱼

松花蛋

蒜泥肘子

喝酒喝酒，酒当然就是主力军了，

在北京夏天聚齐喝酒，我们只喝

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冰镇的燕京

当然，饭桌上几个喝不了酒的，

那就只能这样解决了。

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冰镇的北冰洋/大瓷瓶酸奶

喝酒当然少不了：

撸串

除了喝酒，

夏天咱北京人更讲究养生，

为了避免中暑，我们必须喝这两样

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绿豆汤/信远斋的酸梅汤

其他的夏天我们必吃的小零食，

还有....

绿豆糕

杏仁豆腐

雪花酪

果子干

西瓜

（图片来自微博博客：瓶底儿）

羊犄角蜜的香瓜

秋 天

您说这日子过的多快，

8月7号就立秋了，

秋天的北京美不胜收，

大觉寺银杏叶的黄色天堂，

香山红叶的漫山遍野.....

这样美的北京城，除了要饱眼福，

口福当然更不能少，就靠这些了.....

立秋—贴秋膘

立秋贴秋膘，选用什么贴很重要~~！！

北京人，只选择...

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天福号的肘子

月盛斋的酱牛肉

中秋—自来红与自来白

贴秋膘，

对北京人来说只是个秋天的开场白，

因为真正代表秋天咱北京的美食，

这些才是

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炙子烤肉

涮羊肉先放放，

炙子烤肉才真正能代表我们北京人的性情！

爆肚

爆肚一年四季都可以有，

但是只有秋天吃才最地道~

大个团脐的螃蟹

糖炒栗子

下班路上买一袋，

回家看电视有个嚼头。

大鸭梨

冬 天

当烤白薯的香味儿传遍整个胡同，

我们就知道，冬天来了。

冬天羽绒服一上身，所有的肉肉统统藏起来，

是个大吃特吃的季节，

所以咱北京人在这个季节，

依然是，吃，吃，吃~~！！

立冬，除夕，初五—饺子

冬天咱北京人吃饺子次数最多，

立冬当天吃饺子，除夕团圆吃饺子，破五还是吃饺子。

腊八—腊八粥

每年腊八这天，

所有的北京孩子都会接到妈妈的电话

“今天早点下班，喝粥”

小年—糖瓜儿

二十三，糖瓜粘，糖瓜儿一吃，

这年就算是来了。

三十—年夜饭

十五—稻香村的元宵

北京的冬天，

平常日子吃的也很精彩！

铜锅涮肉

在某个京城下雪的晚上，

全家人或者瓷器两三，一起吃顿涮肉，

这才是涮羊肉的正确打开方式。

羊肉汆丸子

冬天讲究补，北京人怎么补？

当然是喝这个。

白菜熬冻豆腐

以前胡同的每年冬天储存大白菜，

最后都这么吃了....

现在条件好了，可每年冬天还是惦记这一口儿。

雪里蕻炒肉末

有人喜欢吃雪里蕻，有人喜欢吃里面的肉末，

您喜欢哪个？我喜欢后者~

烤白薯

竹签穿的糖葫芦

"糖葫芦好看，它竹签穿，酸里面它透着甜"

我吃糖葫芦喜欢把糖吃光再吃山楂。

嘬了蜜的冻柿子

炒水疙瘩

春 天

冬去春来，

北京人对春天的吃食格外讲究，

不光是自古以来就有“咬春”“吃春”的说法，

其实，更多的是馋这一口鲜，

因为好多过了这季，就要再等上一年了！

立春—春饼

北京人立春讲究咬春，

炒合菜，与自己家烙好的春饼一卷，

这个春天算是愉快的来了~~！！

寒食节—十三绝

有人说寒食节就是清明节，

这话您要是不幸被讲究的北京人听去了，

肯定要指正一番；

寒食节虽然在现代和清明节一天过，

但是要认真论起来，

真正寒食节应该是在冬至后的第105日，

与清明节相差一两天。

话说在咱北京，寒食节吃什么呢？

那就是十三绝：

第一绝：姜汁排叉

第二绝：焦圈

第三绝：豌豆黄

第四绝：螺丝转儿

第五绝：馓子麻花

第六绝：硬面饽饽

第七绝：奶油炸糕

第八绝：芝麻酱烧饼

第九绝：萨其马

第十绝：艾窝窝

第十一绝：驴打滚

第十二绝：糖耳朵

第十三绝：糖火烧

除了按时节必吃的这些，

咱老北京人的春天同样，

也少不了一些春天这个时令必吃的食物。

比如这些

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芸豆卷

香椿摊鸡蛋

腌香椿

炸香椿鱼

炸花椒芽

北京人，从年头吃到年尾。

看来在北京永远减不了肥，是真的！

原标题：《北京人的嘴——能说会吃！》

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