下载客户端

遇见不一样的陈炉

2020-07-31 18:10

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

想看当今国内唯一遗存的“炉火千年不息”的耀瓷生产基地吗？

想看历史遗存的耀州瓷制瓷旧址吗？

想知道堪称东方古陶瓷生产的活化石的地方是什么样子吗？

陕西省铜川市市区东南20公里处，有一个历史悠久的小镇——陈炉，因“陶炉陈列”而得名，并逐渐发展成为陕西乃至西北最大最重要的制瓷窑场和瓷业生产基地。

Q1：“炉火千年不息”的耀瓷基地

陈炉古镇是宋元以后耀州窑唯一尚在制瓷的旧址，是继古耀州窑后西北地区最大的瓷业生产基地。据记载：其烧造陶瓷的炉火1000多年来灼灼不息，形成“炉山不夜”的独特美景。其陶瓷以图案古朴浑厚、民间气息浓郁而著称。“炉山不夜”是陈炉古镇自古至今的一道壮丽奇观，生动概括了陈炉悠久独特的历史文化。

陈炉民居建筑风格

陈炉镇地处山巅，群山围护，镇内地形很像一口硕大的盆。“盆”的底部，地势较为平坦开阔，街道和生产瓷器的作坊都在这里，居民则沿“盆帮”依山筑窑洞而居，自下而上，一层一层，密如蜂房。由于山坡地势狭窄，往往下面一家的窑背，就是上面一家的院落。为了减轻下面窑洞的压力，家家户户都用烧制瓷器废弃了的“匣钵”或烧制后报废了的盆和瓮，堆砌起院墙和户与户之间的隔墙，被统称为“罐罐垒墙”。

匠工居处，依山而建，层层叠叠，红砖砌就，宽敞清洁

盆罐垒墙，瓷片铺路，古朴别致。镇区四堡高耸，遗迹犹存。

Q2：

历史遗存的耀州窑制瓷旧址

古代的陈炉陶瓷以家庭作坊式小生产规模经营生存，由“父传子、子传孙、兄传弟”的宗族血缘式传承延续，随着需求的增多，生产规模不断扩大，形成了不同的手艺族群，原始性行业也越来越追求规模效益。明代时陈炉形成了“东三社”“西八社”的分社、分行、分地域、分器物种类烧瓷的格局，初步形成了黑窑、碗窑、瓮窑的“三行不乱”，以及瓷户、窑户、行户、贩户的“四户分立”之生产经营体系。

瓷户和窑户合作，瓷户在窑户的作坊里制作瓷器，烧成后各按谈好的比例分得一定数量的瓷货，将其卖给当地行户，行户将瓷货批发给贩户外销。“社”“行”“户”制的产生，有利于分类和分工，以发挥工匠的技能专长。此种制度，以后被清代所继承并进一步完善，成为明清时期陈炉窑鼎盛发展的重要因素。这种以户专营的模式一直延续到新中国成立初期。1955年下半年，陈炉地区所有的瓷业者结束了数百年的这种模式，建立了７个瓷业合作社和２个农工社。1958年，撤销了所有的瓷业合作社，组成一个公有制的集体企业陈炉陶瓷厂，一直至今。

1974 年至1977 年，失传数百年的耀州窑青瓷恢复成功。20 世纪90 年代后，随着改革开放的不断发展，除陈炉陶瓷厂一家国有企业外，陈炉地区纷纷出现了近20家私营瓷坊，改变了原来陈炉陶瓷厂一枝独秀的格局，陈炉古镇的瓷业发展出现了百花竞艳局面。

陈炉制陶人

陈炉陶瓷艺术代代相传，风格独特，具有极高的艺术成就和价值，是我国古瓷艺苑中一朵绚丽的奇葩。古镇人家世代制瓷，几乎人人都是制瓷的民间艺术家，家家都是制瓷世家。直到现在，这里仍然沿用着古老的制瓷工艺。随便走进一户人家，正在忙着拉坯的陶工很可能用的还是祖辈上传下来的手法和工艺，说不定还是他爷爷的陶车。惟一不同的是，如今手动的窑车已经改成电动的了。

Q3：东方古陶瓷生产的活化石

数千年前，当伟大的先祖发现柔软的高岭土经过高温会变得无比坚硬时，陶瓷便应运而生了，而瓷器对于中国人也便有了特殊的意义，从精美绝伦的工艺品到吃饭喝茶用的碗杯，它渐渐融入人们的生活。中国瓷器发展中各大官窑前赴后继，所出器物巧夺天工，而历经战乱，朝代更迭，其炉火大都难觅踪迹，而陈炉古镇将耀州窑的炉火延续至今，已有1400余年的历史，是国内唯一遗存的“炉火千年不绝”的耀瓷烧造基地，被誉为“东方古瓷巨镇活化石”。

舌尖上的陈炉

若有机会去了陈炉，还别忘了吃当地的特色美食。陕西饸饹的做法多，但陈炉古镇的酸汤饸饹更有特点。特点就在酸汤，汤中放入陈炉人自酿的粮食醋及各种香料调和，还要浇上猪油臊子、韭菜飘于碗面，喝完这碗热腾腾的酸汤后人瞬间就食欲倍增了。

还有泼面，也是不得不尝。陈炉古镇的泼面，是春节期间招待贵重客人的一种食品。并非是关中地区常见的油泼面，是陈炉流传已久的美食。陈炉泼面，食用时，切成细条，放于碗中，浇入汤料，即可。这里所用的汤料，也是精心所制。在清水中加入茴香、大料、八角、桂皮等香料，并以醋、酱、盐调和。汤料，酸中带咸，咸里透香，是陈炉的一大特色。