外表好看的食材其实很危险

随着社会的进步，现如今人们对于食材的要求也变的越来越高。在选购食材时，有不少人都喜欢去买外表好看的食材，但却忽视了在这光鲜的食材外表下，有可能存在着健康问题。

姜

有些姜看上去非常干净、光滑，但姜皮却很容易被搓掉，姜肉的颜色和姜皮差别很大，而且质地较硬、缺乏水分、味道一更辛辣，用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。这些姜往往都是由不法份子所加工制造而成，且姜心会变黑、变糠、生出嫩芽，更是不能购买。

正常的姜虽说表皮颜色发暗、发干，但去皮后的姜肉很水灵，因此在选购姜时，不妨找那些上面有泥，外皮粗糙紧绷不易剥开的。

马铃薯

菜市场和超市里的马铃薯常常灰头土脸、疙疙瘩瘩，很多人挑半天也下不去手。但有些小贩卖的马铃薯外表不仅光滑，而且还很干净。但有可能这些漂亮的土豆是老马铃薯“翻新”而成。

部分商贩用竹签将土豆发芽、发青的地方剔除，再经水洗后当新马铃薯销售。虽然这些“新”马铃薯外表光鲜，但内部有毒的龙葵素并未被去除。人如果摄入多了，可能会出现喉咙发痒、腹痛、呕吐、腹泻等中毒症状。

因此，如果发现马铃薯外表光滑，但身上的孔洞较深，皮较难搓掉，捏着很硬，最好别买。真正的新马铃薯孔浅皮薄，皮容易搓掉，可以掐出水。

银耳

洁白的银耳深受消费者喜爱，但银耳并非色泽越洁白越好。银耳的生长周期一般为45天左右，一些商贩会一次性购买大量银耳，为了延长保质期就对银耳熏硫处理，长期食用这样的银耳对健康危害很大。

新鲜的银耳烘干后，颜色是偏黄的，泡水后变回天然的白色。建议大家购买银耳时，一定要从颜色、气味、味道上仔细辨别。

第一，正常的银耳是自然的黄白色，而不是洁白的，而且外形圆润、朵大、质感蓬松；

第二，硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道；

第三，取少许银耳试尝，如果舌头有刺激或辣的感觉，证明用硫磺熏过。

海带

市面上有些海带颜色翠绿、鲜亮，非常好看，但泡在水里十来分钟就会变成褐色，原本清亮的水却变绿了。

这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。这些物质都是有毒的，吃下去会在人体内蓄积，带来伤害。其实，好的海带是深褐色或褐绿色的，黄褐色的品相稍差一点，但至少不是被化学物质泡过的。

海带买回家要洗一洗，如果水变色或外皮有脱落就别吃了。此外，长而宽、肉质厚的海带是比较好的。

大米

随着储藏时间的延长，大米原有的正常光泽会逐渐消失。一些商贩就会对陈米进行加工打磨、抛光，使其光透润滑。

抛光一般会选择水或油。如果用水为大米抛光，水分一般会及时挥发，不会对米质产生影响。而油脂粘上大米不易去除，又不像水那样可以挥发，就可能存在隐患。用食用油抛光，一旦环境气温上升，或保存时间过长，就会发生酸败、霉变等；如果用的是有毒的工业用油，食用后更会严重危及人体健康。

挑选大米，一要辨色，选色泽洁白、晶莹的，而不是过于油光光、透明、颜色不均匀的。二要捻摸，正常抛光的米摸起来有圆滑的感觉，油米则又腻又油。三要嗅味，陈米常有发霉的味道，抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，仍可闻到明显陈味。

莲藕

埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看，外皮发黄，长出斑点，所以很多商贩会花时间为其“美容”。将又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中，几分钟后，这些莲藕就“旧貌换新颜”，变得又白又嫩了。

好的藕一般不会很干净，带着点泥沙，外皮粗糙，能闻到泥土的腥气。而泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味，一过水就会迅速变质，开始发黄、变黑。

原标题：《外表好看的食材其实很危险》

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