今日立秋，这些习俗侬记得伐？准备吃啥美食呀？

今天就是立秋了！

是的...

又一次还没出伏就立秋！

前两天“黑格比”的狂风暴雨刚刚下线

后脚又一波高温天无缝衔接

阿拉还期待着“暑去凉来”

结果...

降温？侬做梦好伐！

从立秋这天开始

上海连续6天在35℃高温线徘徊！

更要命的是

还有阴雨不断

这不就是闷闷闷+热热热的节奏嘛！

果不其然，上海的立秋

不是秋天的开始

而是“秋老虎”的开始！

（准备好接受三伏天+秋老虎的双重暴击）

除了天气以外

立秋作为秋天第一个节气

对农事影响也很大

因此古时候对立秋的重视程度

不亚于过节！

注重仪式感的菌菌

自然不能错过~

况且，立秋还有一大波习俗

侬诶记得伐？

立秋

二十四节气中的第13个节气

是秋季的起点

古代还将其分为三候：

一候凉风至；

二候白露生；

三候寒蝉鸣

①立秋要“啃秋”

“啃秋”，也有称其为“咬秋”

就是在立秋这天买个西瓜，全家来啃

这是因为上海人认为立秋之后

气温转冷

肠胃对寒凉食品的耐受力下降

因此立秋之后

西瓜这类寒凉食品就要少吃了

②“秋老虎”当头

立秋之后天气的总体趋势是转凉

但别高兴太早啦

所谓“冷在三九，热在中伏”

立秋至处暑的这段时间

仍处在中伏至末伏

因此还是很热的！

而真正凉快，就要等白露之后啦~

③天气日渐干燥

立秋来临后

空气渐渐变得更干燥

加之高温和长期处于空调间

很容易出现咽干唇燥的现象

因此要记得多补充水分

也可以多吃一些银耳、雪梨等

润肺抗燥的食物~

④秋日限定美食

当然，作为吃货菌本菌

立秋最重要的

自然是吃！吃！吃！啦！

夏日闷热，往往会胃口不好

偶尔苦夏后，更是什么都吃不下

现在立秋时节

正是补身体的好时候！

不少北方人都会选择在这天吃肉

而作为上海人

甜咪咪的红烧肉自然少不了！

还有油爆虾、响油鳝丝、草头圈子等等

夏天吃惯了清淡的轻食简餐

立秋自然要用浓油赤酱来犒劳自己！

不仅如此

秋天一到

意味着这一大大大波

“秋日限定美食”也即将上线！

准备好口水暴击！

大闸蟹

惦记了一整年的大闸蟹

即将上市啦！

所谓“秋风起，蟹脚痒”

立秋过后十几天

大闸蟹就要正式进入开捕阶段！

一只只膏肥肉美的大闸蟹

马上就要爬上上海人的餐桌啦~

最原汁原味的吃法，当属清蒸！

轻轻揭开蟹壳，那丰腴的蟹黄和蟹膏

顿时馋得人口水直流！

拿出早早备好的姜末和醋

来不及等蟹凉，就要蘸醋来上一口！

超级满足！

老吃客们，这时候就会点上一份蟹粉面~

无论是蟹家大院的蟹黄金

还是裕兴记的秃黄油面

只要看到那金灿灿的浇头

肚子就开始咕咕叫了~

还有醉蟹、香辣蟹、梭子蟹等等

没有一只蟹可以活着爬出上海！

糖炒栗子

金秋时节将近

马路上又要飘起糖炒栗子香啦！

一个个油光锃亮板栗，

在砂土里翻炒到外壳爆裂，

露出金灿灿的栗子肉，

隔着屏幕都能感觉到那丝丝甜味！

年年火爆的祥祥栗子、好好栗子等

不仅是口碑口味嗲

更是上海人的秋日独家回忆~

小红书@茹絮的美食生活

还有姆妈秋天必烧的板栗烧鸭

真是又香又糯又好吃！

柿子

秋天还有不少当季水果！

其中顶顶期待的

就是那甜蜜柔软的柿子啦！

新鲜柿子，剥开后整个都晶莹剔透的

轻轻一咬

清甜的汁水就充满了口腔

做成柿饼后

更是别有一番风味~

鲜肉月饼

虽然现在鲜肉月饼一年四季都能买到

但论滋味最灵的时候

还要数中秋前

这不仅是因为口味的不断创新

更有节日氛围的加成！

真老大房、光明邨等等

每年不吃上一次鲜肉月饼

总觉得少了点什么！

羊肉

夏秋温补，自然少不了羊肉了！

细嫩酥烂的白切羊肉，配上烧酒；

大盘涮羊肉，吃到过瘾；

晨起的羊肉汤，中午的羊肉面；

还有红烧羊肉、烤羊肉……

瞬间口水哒哒滴！

总之，虽然酷暑天还要持续一段时间

但不妨碍现在就开始

天气凉爽、美食无数的秋天呀！

今日话题

#立秋，你准备吃啥美食呀？#

来源：发现上海

上海老底子

每天为侬送上精彩文章一组

打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月

叙上海老底子事

忆上海老底子人

诉上海老底子情

以史明志，以启未来

原标题：《今日立秋，这些习俗侬记得伐？准备吃啥美食呀？》

阅读原文