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今日立秋 | 立秋饮食有讲究,千万别乱吃了
谚语道:时至立秋年过半,日月如梭转瞬间。
不知不觉间,就已到了立秋,我们马上就将告别暑夏,迎来凉秋。小编已经为你准备好了一份完整的立秋攻略,下面就让我们来看看,立秋这天该怎么过。
立秋由来
立秋,是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始。到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落叶知秋”的成语。
从文字角度来看,“秋”字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。
立秋天气“立秋”虽到了,但这并不代表季节中的“秋天”已经到了,实际上,每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日,这时才算过了暑伏。而划分气候季节要根据“候平均温度”,即当地连续5日的平均温度在22℃以下,才算真正秋天的时节。
立秋由于盛夏余热未消,秋阳肆虐,特别是在立秋前后,很多地区仍处于炎热之中,故素有“秋老虎”之称`.这种炎热的气候,往往要延续到九月的中下旬,天气才真正能凉爽起来。
立秋民俗
立秋的民谚农谚很多,如 “早立秋,冷飕飕;晚立秋,热死牛”。立秋这天的天气变化,与农田的收成有很大的关系,如在立秋这天有打雷声,田里的庄稼就 “秀”(即吐穗开花)不好,谷子会长不饱满。
贴秋膘民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。因为人到夏天,本就没有什么胃口,两三个月下来,体重大都要减少一点。秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,补的办法就是“贴秋膘”:在立秋这天各种各样的肉,炖肉、烤肉、红烧肉等等,“以肉贴膘”。
啃秋
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。城里人买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了;而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里,在树荫下,三五成群,席地而坐,抱着红瓤西瓜啃,抱着金黄黄的玉米棒子啃……啃秋抒发的,实际上是一种丰收的喜悦。
秋社秋社原是秋季祭祀土地神的日子,始于汉代,后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕,官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。在一些地方,至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
秋忙会秋忙会是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。其目的是为了交流生产工具,变卖牲口,交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样,设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
秋之诗韵
一叶落
[唐]白居易
烦暑郁未退,凉飙潜已起。
寒温与盛衰,递相为表里。
萧萧秋林下,一叶忽先委。
勿言微摇落,摇落从此始。
立秋
[宋] 刘翰
乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风。
睡起秋声无觅处,满阶梧桐月明中。
立秋前一日览镜
[唐]李益
万事销身外,生涯在镜中。
惟将两鬓雪,明日对秋风。
时令食材
增“酸”
立秋过后,在饮食上要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气之侵入。“增酸”类食物以水果为多,多吃一些水果都是很好的选择。
滋阴
另外,要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则,也就是说,要多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。
银耳,又称白木耳,常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症。与黑木耳比,其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强。
芝麻,性味甘平,有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功,适用于肠燥便秘、皮肤干燥及眩晕、头发早白、腰膝酸软。
藕,性味甘凉,是止血、生津的良药,富含淀粉、钙、磷、铁及多种营养素,尤其是含维生素C最多。
豆浆,是将大豆浸泡,磨为汁,滤去渣,经煮熟而成的饮品。性味甘平,能补虚润燥,清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。
鸭蛋,味甘咸,性凉,功能滋阴、清热,可用于阴虚所致的咳嗽痰少,咽干痛,以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。
蜂蜜,既是滋补佳品,又是治疗多种疾病的良药,蜂蜜含果糖39%,葡萄糖34%,这两种单糖均能直接供给热量,补充体液,营养全身。对于津液不足诸症,脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。
来源 | 综合文摘报、乡土人文地理等
编辑 | 白国宁 霍 然(实习)
校审 | 白国宁
编审 | 李 远
原标题:《今日立秋 | 立秋饮食有讲究,千万别乱吃了》
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