石家庄市长安区以“三高一同”打造品质食品管理示范超市

　　【中国食品报融媒体】(张志波 焦婧雅)超市是民生“菜篮子”的重要来源，食品质量关系人民群众生命健康安全。如何培育和打造品质食品管理示范超市，让百姓买的更放心?8月7日，石家庄市品质食品管理示范超市创建现场推进会在长安区召开，推介长安区市场监督管理局的典型做法，全市23个县区市场监管局及64家创建申报企业人员参加会议，并现场观摩长安区创建试点单位北国超市光华店。

　　今年长安区有15家大型超市参加“品质食品管理示范超市”创建，长安区市场监管局摸索出了“三高一同”的创建举措。

　　“高位”推动。把“品质食品管理示范超市”创建活动作为深入推进放心肉菜示范超市创建工作的升级举措，多次在局党组会上专题研究，列入年度食品安全重点工作，对照创建标准和验收细则，明确创建思路、目标、成效，实现高标准推动、高质量创建。

　　“高标”选点。通过业务座谈、文案比对、实地比较等途径，遴选了具有一定影响力、消费者信赖的大型连锁超市——北国超市作为创建试点对象，从辖区的9家北国超市中选取了3家进行试创建。通过竞争，经综合考量，确定了基础设施大众化、食品销售品种多样化、管理制度精细化的光华店作为创建主要试点。

　　“高效”推进。品质管理方面，推动光华店等参创单位落实创建主体责任，提高源头采购、卖场进货、超市销售“三个关口”的管控能力，完善食品质量安全管理体系，建立健全13项食品安全内部管理制度。食品品质方面，促进各参创超市严格落实市场准入、快检抽检、产品质量信息公示等制度，倡导以“农超对接”“厂超挂钩”等模式设立“优质优价”品质食品专柜，参创超市有机食品和绿色食品品种和精品肉菜的种类，比参创前平均增比14%。

　　“同创”共赢。在常态化疫情防控形势下，结合创城创卫“三防”要求，推行散装食品预先包装、预先称重，主食和凉拌菜采用封闭遮挡、油炸食品用油两天一清底等措施，提升企业品质管理，确保食品销售安全，降低受污染风险，实现了品质食品管理示范超市创建与疫情防控、创城创卫互为促进、同创共赢。

　　据了解，2019年石家庄市创建成功10家省级“放心肉菜示范超市”，长安区占了4家，数量位列全省县区之首。下一步，长安区市场监管局将在创建上鼓足劲，强化示范引领，加力提质扩面，在全市品质食品管理示范超市创建工作中当好领跑手。