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『方寸』2020年下半年出版计划丨书单

2020-08-28 10:54

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

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下半年 ·出版计划

新知课· 系列

餐桌上的浪漫史：植物如何调情和繁育后代

Sex on the kitchen table

The Romance of Plants and Your Food

〔美〕诺曼·C.埃尔斯特兰德著

王晨译

预计2020年9月出版

内容简介

番茄，香蕉，牛油果，甜菜，南瓜……我们餐桌上的植物，它们的性生活奇妙多彩。这些五花八门的繁殖方式，对人类的食物供应有多么重要？在每章的结尾，还有作者特别准备的浪漫食谱。

作者简介

诺曼·C.埃尔斯特兰德，加州大学河滨分校著名植物学教授，在植物居群遗传学和进化生物学领域具有世界性的重要影响力。

骑行200年：车轮上的社会史

RE:CYCLISTS

200 Years on Two Wheels

〔英〕迈克尔•哈钦森著

孔德艳译

预计2020年9月出版

内容简介

从德赖斯双轮木马、震骨车、便士法新到安全自行车，自行车的200年发展史，以及骑行者和自行车运动所经历的辉煌和绝望。

作者简介

迈克尔·哈钦森，英国作家，记者及前职业自行车手，他曾在世界锦标赛和英联邦运动会中夺得自行车项目的冠军。

盐的困境：吃更多的盐可能对你有益

The Salt Fix

〔美〕詹姆斯·迪尼克兰通尼奥著

王瑜玲译

预计2020年10月出版

内容简介

一直以来，我们怎样妖魔化盐这种珍贵物质的？当代科学怎样看待这种遭到误解的矿物？吃盐真的对身体有害吗？盐如何影响人类的健康？

作者简介

詹姆斯·迪尼克兰通尼奥，心血管研究科学家和药学博士，在食盐研究领域发表过150余篇医学文献。

灵长类：逐渐消失的森林守护者

霊長類:消えゆく森の番人

〔日〕井田彻治著

杨莎译

预计2020年10月出版

内容简介

在非洲、亚洲、中南美洲等地，研究者不断追踪灵长类，研究并寻找保护它们的方法。

从仅有6厘米长的侏儒倭狐猴，到身长180厘米、重达200千克以上的东低地大猩猩，现存的496种（包含亚种在内共695种）灵长类，未来将何去何从？

作者简介

井田彻治，关注科学与环境问题的记者，他多次前往灵长类的栖息地，记录它们的生存状况和科学家们所做的工作。

樱花书馆· 系列

神奈川冲浪外：从传统文化到“酷日本”

Japan

History and Culture from Classical to Cool

〔美〕南希· K. 斯托克著

张容译

预计2020年9月出版

内容简介

全景式展现日本文明进程，讲述各个历史时期的文化趋势、宗教发展与艺术成就，梳理精英文化与流行文化从前现代到现代的发展脉络。

除文化领域外，作者特别关注日常生活、消费特点与性别差异，以及21世纪日本文化输出对全球的重要影响。

作者简介

南希·K. 斯托克（Nancy K. Stalker）是夏威夷大学马诺阿分校历史系杰出的日本传统文化和历史学教授。

垃圾去哪了

にっぽんのごみ

〔日〕杉本裕明著

暴凤明译

预计2020年11月出版

内容简介

日本的一年约产生4亿2000万吨垃圾。每天“垃圾的去向”如何？垃圾处理过程中最尖端的循环设施、丢弃的场所、相关法规的实施、再利用情况等，由有着多年报道经验的作者生动地呈现出来。

作者简介

杉本裕明是一位持续关注自然与环境问题的杰出记者。

染井吉野：樱花与日本

桜が創った日

ソメイヨシノ起源への旅

〔日〕佐藤俊树著

唐辛子译

预计2020年12月出版

内容简介

随着近代大幕的拉开，染井吉野重新粉刷了日本的春天。这种人工培育而成的樱花，讲述了怎样的故事，人们可以从中读出了什么样的历史？追索现实中的樱花与作为象征意义的樱花之间的关系，将使我们靠近“日本”这一概念的真正含义，以及它在“自然”之中的表现形态。

作者简介

佐藤俊树，东京大学综合文化研究科教授，研究方向为比较社会学和日本社会论。

车站的社会史

駅の社会史

〔日〕原田胜正著

晓瑶译

预计2020年12月出版

内容简介

夏目漱石《三四郎》中出现的名古屋站、被升田幸三称为“决胜关口之站”的大阪站、出征与返回的军用列车停靠的品川站……

很多日本文学中出现的著名车站，是近代文明本质的外在表现。

从车站变迁的视角，反思社会、文化和历史的变迁。

作者简介

原田胜正，是日本著名的铁道史研究学者，1983年成立的日本铁道史学会首任会长。曾为和光大学经济学部教授。研究方向为日本近现代史、铁道史。

通识课· 系列

魔法王国的诞生：迪士尼乐园与美国文化

ディズニーランドという聖地

〔日〕能登路雅子著

宋爱译

预计2020年9月出版

内容简介

第一座迪士尼乐园是如何诞生的？迪士尼乐园如何走向世界？这个“魔法王国”为什么在世界各地拥有超高人气？

作者从文化研究者的角度，剖析了迪士尼乐园的早期发展史、文化内核，及其与美国历史的关系。

作者简介

能登路雅子，东京大学综合文化研究科名誉教授，美国文化史学者。曾在加州迪士尼乐园工作，并受华特•迪士尼制作公司和东方乐园社的委托，参与东京迪士尼乐园的建设项目。

设计现代城市：1850年以来都市主义思想的演变

Designing the Modern City

Urbanism Since 1850

〔美〕埃里克·芒福德著

刘筱译

预计2020年10月出版

内容简介

对工业革命以来关于都市主义和城市设计的综合性考察。

19世纪下半叶，技术、社会和经济的发展使城市和世界人口出现了大规模的增长。城市设计中的关键性因素如何在理论和实践上回应这些变化，并形成如何设计城市环境的主流观点，以及创造出一个叫作“都市主义”的概念？

同时，作者也回顾了在欧洲、美国和亚洲城市中出现的复杂多样的情况。

作者简介

埃里克·芒福德，建筑和城市史学家、策展人，现为圣路易斯市华盛顿大学丽贝卡和约翰•沃利斯建筑学教授。他曾先后就读于哈佛大学、麻省理工学院、普林斯顿大学等世界著名建筑学院，并担任哈佛大学和哥伦比亚大学客座教授。

半殖民社会的方向（1860~1937年的中国）：航运，主权和国家建构

Navigating Semi-Colonialism

Shipping, Sovereignty, and Nation-Building in China, 1860–1937

〔美〕安妮·莱因哈特著

王果高领亚译

预计2020年12月出版

内容简介

在欧洲列强世界范围内扩张的19世纪末到20世纪初，中国与各霸权国之间的不平等关系，通过条约体系而非殖民化维系的状况，以及外部控制的和国家主权各自的意义，都引起广泛讨论。

本书以蒸汽轮船——这一19世纪中叶被外国列强引入中国的存在——作为条约体系的构成要素来探讨中国的独特经验，中国与殖民主义的相关性，以及与全球进程的关系。

作者简介

安妮·莱因哈特，威廉姆斯学院（Williams college）的历史学副教授，为了完成这项研究，她多次到中国南京、成都、重庆等地进行实地考察。本书由哈佛大学亚洲中心出版。

上半年 ·已出版

新知课· 系列

力量的进化：动物如何变得更强

Feats of Strength

How Evolution Shapes Animal Athletic Abilities

〔美〕西蒙·莱尔沃克斯著

范伟译

2020年9月 / 79元

内容简介

沿着跑道追逐蜥蜴，让甲虫彼此打斗，测量螃蟹的夹钳力……这些看起来有些荒诞的研究，实则在探索生物学中某些重要问题的核心。进化生态学家西蒙·莱尔沃克斯，通过数十年对动物行为的深入研究，揭示了运动能力在生态和进化方面的重要性，并解释了这些能力存在的复杂原因。从最小的昆虫到最大的哺乳动物，作者展示了动物们五花八门的竞技能力，描述了科学家们测量动物行为的方法和工具。我们可以看到一个充满趣味和活力的研究领域，并获得理解动物和人类进化的新方向。

作者简介

西蒙·莱尔沃克斯，新奥尔良大学的生物进化学教授，这本书是他20年研究成果的结晶。

AI联结的社会：人工智能网络化时代的伦理与法律

AIがつなげる社会

AIネットワーク時代の法·政策

〔日〕福田雅树林秀弥成原慧编著

宋爱译

2020年8月 / 79元

内容简介

随着AI技术的不断发展，人类与人工智能共生的时代开始了。在人工智能网络化时代，我们将面临不可预测和控制的风险。我们的社会是否已为迎接迎接这一切做好准备？面对可能出现的伦理难题和社会风险，我们当下又能做些什么？围绕这些问题，日本信息学界、法学界、社会学界、人工智能技术领域的多位前沿学者从国际化、专业化的视角出发，进行了深入探讨，并在社会政策和法律应对层面，提出了精彩的建议。

作者简介

福田雅树，东京大学研究生院学际信息学博士。曾任总务省信息通信政策研究所调查研究部部长，现任大阪大学社会技术共创研究中心教授（副所长），兼任研究生院法学研究科教授。

林秀弥，京都大学研究生院法学研究科法学博士。现任名古屋大学研究生院法学研究科教授、总务省电波监理审议会委员、日本学术会议合作会员。

成原慧，九州大学法学研究院副教授、九州大学理化学研究所革新智能综合研究中心客座研究员。

法老的宝藏：莎草纸与西方文明的兴起

The Pharaoh's Treasure: The Origin of Paper and the Rise of Western Civilization

〔美〕约翰·高德特著

陈阳译

2020年5月 / 98元

内容简介

在整个人类历史中，我们一直在寻找分享信息的新方法。这种天生的冲动引导我们在岩壁上、棺木上和石板上刻字。但是，随着莎草纸的出现，记录和传递信息的水平发生了爆炸式提升，人类历史上第一次可以在尼罗河两岸——乃至整个文明世界——交换思想。本书旨在探究莎草纸的历史，揭示莎草纸引发的人类革命和开创的文明轨迹！书中，富布赖特学者约翰·高德特研究了书写载体向莎草纸的转变，介绍了古代早期纸张和书籍的历史，讲述了莎草纸如何为书籍制作提供助力，以及如何通过这种方式推动整个世界的革新。

作者简介

约翰·高德特(John Gaudet)，经验丰富的作家、主持人和生态学家，富布赖特研究学者，拥有加州大学伯克利分校博士学位。20世纪80年代开始进行莎草纸研究，并获得美国国家地理学会的资助，深入乌干达、肯尼亚、苏丹和埃塞俄比亚等地进行实地考察。文章曾发表在《科学》《自然》《生态学》《华盛顿邮报》《沙龙》和《赫芬顿邮报》等刊物上。另著有《莎草：改变世界的植物》（Papyrus: The Plant that Changed the World）、《铁蛇》（The Iron Snake）、《猪之岛》（Island of Pigs）等作品。

消失的飞蛾：自然与喜悦

The Moth Snowstorm

Nature and Joy

〔英〕迈克尔·麦卡锡著

姚瑶译

2020年5月 / 69元

内容简介

本书是英国著名的自然文学写作者迈克尔·麦卡锡的纪实性回忆作品。书中有对自然细致的观察，有生动的童年故事，有飞蛾暴风雪的壮景，也有几十年来持续的环境恶化，人为的破坏导致家雀在英格兰的销声匿迹，韩国的新万金工程使滨鸟的迁徙路线和栖息地受到严重影响，等等。书中所提及的那些景象和数字非常触动人心。而作为对母亲的纪念，作者历尽千辛找到了英国的58种蝴蝶，并记录了这些寻找过程。

作者简介

迈克尔·麦卡锡（Michael McCarthy），英国著名记者、作家、环保主义者。曾为《泰晤士报》的环境记者、《独立报》环境版块的编辑。关于环境与自然主题的作品屡获殊荣。曾荣获英国新闻奖“年度专题报道作奖”、英国皇家鸟类保护协会“卓越表现”勋章、伦敦动物保护协会银质勋章等。另著有《告别布谷鸟》（Say Goodbye to the Cuckoo）。

魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化

The Devil's Dinner: A Gastronomic and Cultural History of Chili Peppers

〔英〕斯图尔特·沃尔顿(Stuart Walton) 著

艾栗斯译

2020年4月 / 69元

内容简介

辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。原产自墨西哥和南美洲的辣椒，随着地理大发现，经由西班牙的旅行者带到欧洲，这些野生辣椒和辣椒酱为利比里亚佳肴增光添彩；继而沿着东方的贸易商路，与芥末和胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚地区传播开来，成就了特色鲜明的辣椒饮食。本书是一部权威的辣椒历史，是对辣椒的植物学、传播史、烹饪历史，以及社会文化的一次全面而独特的探索?

作者简介

斯图尔特·沃尔顿(Stuart Walton)，广受好评的作家、文化评论家、历史学家，自20世纪90年代初开始进行有关酒类和毒品文化的写作，现为《世界葡萄酒杂志》和Wine-pages专栏作家。著述颇丰，作品《人性：情感的历史》《世界葡萄酒大百科》等已有简体中文版出版。

致命流感：百年治疗史

Influenza

The Hundred-Year Hunt to Cure the Deadliest Disease in History

〔美〕杰里米·布朗(Jeremy Brown) 著

王晨瑜译

2020年3月 / 69元

内容简介

1918年的流感大流行是一段令人毛骨悚然的历史，是有史以来死亡人数最多的全球性瘟疫，造成5000万至一亿人丧生，超过5亿人被感染。百年间，人类对流感病毒有了深入的了解，但仍然无法阻止和战胜这个“连环杀手”。流感为什么难以治愈？病毒如何变异、传播和致病？我们距离找到一种有效的流感疫苗还有多远？《致命流感》旨在提供全面综合的历史的同时，探索一条治愈流感的未来路线图。

作者简介

杰里米·布朗(Dr. Jeremy Brown)，一位资深的军医和急诊科医生，在伦敦大学医学院取得博士学位，随后前往波士顿医疗中心进行急救医学实习。曾任华盛顿大学急救医学系研究主任，在此期间，他带领团队建立了一套HIV的筛查程序，一种针对肾绞痛的新疗法获得了美国国立卫生研究院的三项许可。目前是美国国立卫生研究院急救护理研究办公室负责人。发表有四十余篇同行评审的论文和四部专著，包括两部由哈佛大学出版社出版的急救教材。

樱花书馆· 系列

泡汤：温泉与日本的一千年

温泉の日本史

記紀の古湯、武将の隠し湯、温泉番付

〔日〕石川理夫著

晓瑶译

2020年8月 / 69元

内容简介

丰富的地热资源造就了日本列岛的温泉文化。从神话时代到现代，跨越时空的“汤治”成为每一页日本史的共同坐标。有马、箱根、草津、热海……今日的热门旅行地，曾是许多经典时刻的见证者。“泡汤”已成为日本重要的文化符号，温泉的历史是观察日本史的绝妙维度。温泉学者、日本温泉地域学会会长石川理夫从历史记载出发，追溯日本温泉的起源与变迁。从江户时代的全国温泉排行榜，到现代的大规模温泉铁路、旅馆建设热潮，“泡汤”已深入日本社会的肌理，与生活息息相关。

作者简介

石川理夫，知名温泉评论家。毕业于东京大学法学院，日本温泉地域学会会长，2004年起任日本环境省中央环境审议会温泉委员会专门委员。曾担任NHK多档纪行节目和广播节目的温泉顾问。著有《温泉巡礼》《温泉的和平与战争》《温泉TOP100》等。

通识课· 系列

寻找香槟

Champagne

The Essential Guide to the Wines, Producers, and Terroir of the Iconic Region

〔美〕彼得·林著

马千译

2020年1月 / 298元

内容简介

荣获包括美食界“奥斯卡”——詹姆斯比尔德奖最佳美食图书奖在内的多项国际大奖的香槟完全指南。香槟是世界上最具标志性、最受欢迎的葡萄酒之一，深受严肃的葡萄酒收藏家和日常饮酒者的喜爱。彼得·林，著名葡萄酒专家、“香槟指南网”创始人，通过多年在香槟区的交流与实践，基于风土解读香槟，向人们展示这些美酒的生产地、生产方式和生产者，梳理香槟和香槟区的历史脉络，无论对于入门新手还是资深爱好者来说，都是一部不可多得的精品指南。

作者简介

彼得·林是一位美国葡萄酒作家及香槟指南网（一个备受推崇的获奖网站，提供对香槟区葡萄酒及酿酒者的指南）创始人。在从事大约10年葡萄酒贸易后，他成了《葡萄酒与烈酒》杂志的资深编辑、评论家、鉴酒师，其关于香槟及其他葡萄酒的著述刊登在《美酒世界》（the World of Fine Wine）、《品醇客》（Decanter）、《美食艺术》（the Art of Eating）、《旧金山纪事报》（San Francisco Chronicle）等刊物上。与赫苏斯·巴尔金（Jesús Barquín）合作，撰写过一本关于雪利酒的著作《雪利酒、曼萨尼亚与蒙蒂利亚》（Sherry, Manzanilla & Montilla），他还担任了休·约翰逊（Hugh Johnson ）与让西·鲁滨逊（Jancis Robinson）合著的《世界葡萄酒地图》第七版（The World Atlas of Wine）的香槟顾问。

浮世恒河：印度圣河边的罪恶与救赎

On the Ganges

Encounters with Saints and Sinners along India's Mythic River

〔美〕乔治·布莱克著

韩晓秋译

2020年1月 / 79元

内容简介

恒河，从喜马拉雅山脉的冰川落入尘世，流经印度北部平原，汇入孟加拉湾。她哺育了古老瑰丽的印度文明，千百年来，吸引着无数取经人、征服者、传教士、学者、画家、诗人，朝圣者……乔治?布莱克，自传说中的恒河源头“牛嘴”出发，顺流而下，见证了千奇百怪又遵循独特规则运行的浮世风景。深山中的苦修者向他讲述披头士的灵修逸闻，瑜伽中心老板对如何用宇宙能量赚钱滔滔不绝，制药公司用牛尿研制灵丹妙药，年轻的工程师为治理恒河污染不断奔走，而旃陀罗依然掌握着在河边火化遗体的古老权力……

作译者简介

乔治·布莱克（George Black），作家、记者，出生于英国，现居纽约。他长年为《纽约客》杂志撰写文化与环境相关主题的文章，对河流和山脉有着巨大的热情。曾出版《鳟鱼池悖论：三条河流与美国人的生活》（The Trout Pool Paradox:The American Lives of Three Rivers）、《暗影帝国：黄石公园的史诗》（Empire of Shadows: The Epic Story of Yellowstone），该作品入围2013年洛杉矶时报图书奖。