“家庭种菜”：体会从“田间” 到餐桌的快乐

       天地有界，身心无界。一寸花园，远离了喧嚣，温柔了时光，舒缓了身骨。

       这是一个被建造在虹口区的市民驿站的“空中花园”，你看，顶层绿植繁茂俨然将屋顶装扮成一个室外桃源！

       不要小瞧这里的植物，因为这不仅是个花园，而且是个菜园！不光好看，还很实（食）用！

Lemon Balm   柠檬香蜂草

Taro   芋头

Peppermint

胡椒薄荷

Salvia   鼠尾草

       番茄、柠檬香蜂草、辣椒、芋头、胡椒薄荷、鼠尾草、石榴、樱桃应有尽有。

       最重要的是：每株植物占用面积都不大，拿到阳台上种植完全没问题！

       不过盆栽蔬菜和田里种菜完全不同，那么屋顶和阳台究竟可以种什么样的植物，我们应该怎么选择呢？今天就跟着马坤老师的专业指导来打造属于自己的花果菜园吧！

关于“种植”的选择

马坤

■上海市农业科学院园艺研究所

■高级农艺师

家庭园艺种植特色品种的几种类型：

类型一：特色的保健野菜、传统药食同源的蔬菜。

比如：蒲公英等

类型二：可以食用的香料蔬菜。

比如：紫茎九层塔、罗勒等

类型三：特色瓜类。

比如：特色南瓜等

类型四：食用价值较高的食花类、茄果类。

比如：樱桃番茄、小辣椒等

       此外，马坤老师还为我们推荐了不少家庭种植品种，大家可以尝试一起在家种植呦！

       马老师告诉小摩，在农科院基地科研专家们培育了几百种适合家庭阳台种植的特色蔬菜，并找出最佳品种，研究配套的种植技术，然后帮助推向市场。下面和小摩一起看看有哪些新奇品种吧！

旱金莲

       旱金莲的叶子和花都可以食用，新鲜的花摘下来可以直接生吃，或者作为色拉拌起来食用。旱金莲泡水喝具有抗菌消炎、清热解毒等功能，其药材就是将其采摘下来干制后应用的。

蛇瓜

       蛇瓜可以做菜烧汤，像丝瓜一样食用。其嫩果和嫩茎叶可炒菜，别具风味。蛇瓜药用价值丰富。果实可消渴，治黄疸；根和种子具有止泻、杀虫的功效。蛇瓜富含的丰富碳水化合物、维生素和矿物质可以清暑解热，利尿降压。

香味植物：柠檬马鞭草

       柠檬马鞭草的叶片含有柠檬香气，可以用来泡茶，也可提炼精油。食物料理中其新鲜的嫩叶可以加入在冰茶和冷饮中，或是切碎了用来增添水果沙拉的风味，甚至还能加入到奶油中制作冰淇凌。

南瓜

       南瓜物种变异度很大，无论是食用性南瓜还是观赏性南瓜种类都非常多。目前南瓜品种研究也是上海市农业科学院药食同源蔬菜研究和育种的重点，培育了食用兼观赏的迷你南瓜系列新品种以及多达五十多个新品种的“丑小鸭南瓜系列”。

用最简单的食材做最美味的食物

       如今在美丽乡村建设中，许多乡村会有城市的元素，而乡村的元素如今也在“反哺”着我们的城市。越来越多的市民尝试阳台、屋顶、庭院种菜，哪怕身在城市，也可以用小小的一平方米去体会从田间到餐桌的乐趣，乡村与城市的界限正在变得越来越小，“家庭种菜”让城市中人体会到与自然交融的快乐！

策划：施玉华

记者：李佳运

编辑：李昕烔