定西路上这家烧腊店，因何天天排长队？！

定西路上“香港永祥烧腊”一开就是19年，店内烧味和卤味品类有十几种，能做到天天排队，靠的就是有口皆碑。

1999年，“香港永祥烧腊”在上海开出第一家店，至今已过去21个年头，而在定西路上的分店也已“扎根”19年，其烧腊餐品可谓远近闻名，无论刮风下雨，还是艳阳高照，烧腊明档前总是排着长队，到了周末，更是从早排到晚。

店家门头呈现招牌式的茶餐厅风格，烧腊明档处灯火明亮、烟火气浓郁，烧腊菜品分堂吃和外卖，价格清楚。附近的老吃客表示，这里的烧鸭、叉烧、盐焗鸡味道好，价格也实惠。

广式烧鸭的特色在于鸭肚子里的这一包特制卤汁，切鸭子之前，先把卤汁放出来，用来配着鸭子一起吃，味道更为醇厚。因此，想吃最地道、最正宗的广式烧鸭，烧卤必不可少。

据店内做烧鸭十多年的“老法师”黄师傅说，烧鸭最讲究炙烤温度和时间，失之毫厘便差之千里，他们家的烧鸭将炙烤温度控制在240摄氏度，时间设定在38分钟，按照这样的标准烤出来的鸭子，鸭皮脆、鸭肉既嫩滑又多汁，再搭配梅子酱，中和口感，吃起来更加令人开胃。

▲叉烧和烧鸭拼盘

须臾数分钟内，厨师已切了足有十几只鸭子，据店长介绍，店里每天基本上要卖出上百只，生意好起来，一天五百只烧鸭也不在话下。

店内叉烧也是一绝，选用猪脊肉，再抹上叉烧酱烧烤而成，肉质肥瘦相间、香味四溢。除了招牌烧鸭、叉烧外，店内还有各种卤味：卤鹅翅、鸡爪、鸭肝、鸭胗等。

据了解，香港永祥餐厅（定西路店）设有各种港式点心和菜品堂吃服务。近日为给新老食客更好的就餐体验，正在进行菜品升级，国庆后堂食才恢复正常营业，不过，在升级期间烧腊外卖档口正常营业哦！

你尝过永祥烧腊的味道吗？

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香港永祥烧腊茶餐厅（定西路店）

地址：定西路1271号（安化路与定西路交叉口北行30米）

交通：地铁2/3/4号线中山公园站5号口步行520米

营业时间：平日9:00至20:00（烧腊明档）/9月30日 8:00起营业/10月1日 7:00起营业

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记者：张一帆

原标题：《定西路上这家烧腊店，因何天天排长队？！》

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