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“缤纷的生活”：甜，让我们的生活变得缤纷

2020-10-21 07:51

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创纪实人文频道纪实人文频道

甜，是舌尖的触感，是七彩的变化。红色的糕点是甜的，黄色的南瓜泥是甜的，蓝色的团子是甜的，黑色的点心也是甜的……不论男女老少，大江南北，甜，是茶余饭后的小吃，是友人相聚的温馨，是一人食的惬意，是开创无限可能的灵感。

甜，带给人丰富的情感，带给人缤纷的生活。《甜蜜中国》第三集“缤纷的生活”，讲述了从生活贫困到日渐富足，甜，见证的人们生活质量的不断变化，它让人们在一日三餐后有了更多的生活乐趣。

以下是第三集导演王冰的编导手记。

“缤纷生活”背后的故事

——《甜蜜中国》第三集导演手记

本片导演：王冰

对于甜品的热衷，是这次毫不犹豫加入《甜蜜中国》项目几乎唯一的缘起。这几年，没有中断过对食物和背后的人的记录，这一次的拍摄，让我至深深感受到的是，一件食物，一个人，可以如此融合般的共生和相伴，他们付诸于甜的行动，甜回馈着他们为之付出的敬意。甜蜜其实是短暂的，甜蜜的背后的确有着一段段隐秘着的生活真相。

糖王周毅

在拍摄之中，无论现场还是发朋友圈，都会炸出一些隐藏的超级粉丝，疯狂之状堪比见到小鲜肉们。当然，周老师本就年轻。

非常感谢周老师和团队，在百忙中接受了我们的拍摄，也有幸记录下了大奖之作——少年武则天的修复全过程。

除了木渎古镇摆摊，所有拍摄都驻留在他烹饪学校的教室、工作室、黑屋子里，这是一次非常极限的拍摄，不但大量使用微距直至显微，画面内容依然精致至极，让我们叹为观止。糖人的制作，纯粹的手艺活，手艺人通宵达旦，锤炼的是耐心，考验的是千万次淬炼过后的一丝优雅和细腻。

镜头下，新老作品都极美，足以震惊世人，它用糖的名义承载中国文化。这也许是《甜蜜中国》中，糖以最极致的形式的一次呈现。周毅有过高光时刻，也被国内外粉丝封神，但长期不间断的创作，使他的颈椎病日益严重，他开玩笑说自己有即将退休的打算。

所幸，周毅手中的材料是糖。即使不怎么舍得去咬一口，只有它的芳香，陪伴着周毅度过着无数个寂寞长夜。

老程和小程

父子俩，他们过着平静也算宽裕的生活。做了一辈子传统甜点的老程知足，大学毕业就当上公务员的小程孝顺，这是个毫无矛盾也无冲突的故事，就像他们生活的万安古镇，历经千年依然没有人愿意去打破的宁静。

父亲从小到退休，在厂里做点心，退休就在家里做。我们的拍摄对于老人家的体力是一种考验，多次重复的动作和走位，老程没有一句怨言，永远一副严肃和投入的表情，这就是手艺人吧。

老程告诉我们，儿子从小就很幸福，因为他总能近水楼台尝到最新鲜的那股甜蜜，小程也是因为这份幸福的底气屡屡向我们调侃自己的脸型。然而，一份甜蜜的记忆，有时也是甜蜜背后的人一辈子的辛劳所得。或许每个父亲都一样。

也许是习惯了甜味，饭桌上的臭鳜鱼也比别人家的多一些甜，吃饭的时候父亲依然沉默着。平静，有时候也是缤纷来临前的特有气场。

平哥之趣事

平哥在潮汕地区确实家喻户晓，我们的司机说电视上经常看到他。听闻平哥耿直，风趣幽默，所见果不其然，拍喝茶时耍宝一件件，拍和朋友聚会时毫不避讳席间女性朋友之众，然而唯有拍食物制作时，立刻严肃，做茶饼，做红豆沙，手法细腻，用料劲足。事后才得知，他手中的陈皮价值几万一斤，真的很舍得。而他的茶点在市场中尤为抢手，连大董都为其站台。

平哥现年59岁，这些年已经创出自己一片天地，过着缤纷悠然的生活，创造着永远供不应求的甜蜜食物。当然，在拍摄之前，我更想知道的是在他更久远的时候，是否经历了一些别人无从知晓的苦，让他拿捏甜蜜才如此从容。事实也如此，只是事实比想象来得更加的犀利和残忍。

影片的结尾，和平哥来到了汕头著名的南澳岛，这也是我们故事杀青的地方，平哥如同孩子一样在滩涂上释放着自己的天性，监视器中的平哥如此坦然和天真，而天边的双彩虹也为他助兴。

他放弃了所有的名头，自己叫自己点心师傅，这不是谦虚，这是骄傲。甜品就是他的归宿。

七七的云游

这些年，七七多云游寻找食材，成了她经常做的事。这次的目的地是莫干山，从小农村长大，来到乡间就像回家，唯一的任务就是创作一个作品。布置任务的人其实有着担忧，但七七的完成超乎我们的想象，不但如约完成了一道惊艳之作，还留给了当地老人一种他们熟悉又陌生的甜蜜。至今清晰地记得老人们享用了甜蜜之后，羞涩又满足的笑容。

七七有过经历，有过遗憾，但甜品帮她疗愈，她把甜品当作毕生事业，用坦诚的姿态。

她平日讲得最多的就是“分享”二字，这是她的理念，也是她的发愿。