物产中国·天水花牛苹果｜70万吨苹果采收背后的经济账

花牛苹果，是甘肃省天水市特产，为中国国家地理标志产品，被誉为与美国蛇果、日本富士齐名的世界知名苹果品牌。

花牛苹果果形为圆锥形，果皮呈酒红色，香气浓郁，果肉集粉面、脆甜于一身。果子底座呈五个棱角妆，像一个五角星，因而又被称为红元帅。

“你那边能退吗？”潘引军随手扯断一根草须，询问着电话那头的人，语气里带着忐忑和期待。电话那头的回复让他脸上的笑容垮了下来。潘引军在果园里站了一小会，眼前的枝头上缀满了酒红色的花牛苹果——这些果子已经被其他收购商订下了，他找果园的主人商量，想把订单争取过来，没能成功。

潘引军是甘肃省天水市麦积区的一位苹果收购商。自2008年转行收购苹果以来，他感觉，没有哪一年收果比今年更困难：今年果子产量少，单斤收购价还上涨了。

麦积区地势东低西高，往年潘引军收果多在麦积区东边。今年东边的花牛苹果在挂果期下了几场冰雹，盛果期又遇上雨水天，果子长得不太好。他决定多去西边山区转转，那边有好些山头他从来没去过。

潘引军在当地收果经纪人的带领下去了闫家庄，山路一个大转弯后，就到了大片大片的苹果园。潘引军难得地欣喜，“这边果子好，没有被冰雹打过”。几天跑下来，潘引军订下了20万斤果子。他仍有些懊恼来晚了，好的果子自然受欢迎，“很多果园已经被订下来了，而且早两天来单斤价格可以便宜两三毛钱”。

潘引军别无他法，也只能多跑多看多问。

从事苹果收购之前，潘引军做了十多年蒜薹储存生意。到2008年，蒜薹市场一连几年不景气，他打算转行做苹果的收购和储存，不料汶川地震发生了，他的妻子和三位工人遇难。那是潘引军最难的时候，“亲人走了，钱收不回来，还欠着外债”。

再难，日子还得过下去。他从中国邮政储蓄银行贷款5万元，开始第二次创业。他成立了专业合作社，实行“合作社+农户+种植基地”的模式，吸纳了50多户果农。

12年间，潘引军从邮储银行陆续贷款近1000万元，年收果量也从20吨增加到500吨，冷库从2个增至11个，如今500吨容量的冷库捉襟见肘。所以这个采收季，扩建冷库是潘引军的头等大事。

花牛苹果是麦积区重点发展的产业，目前全区苹果种植面积达42万亩，总产量约70万吨。为助推产业发展，麦积区政府还推出了一系列优惠和鼓励政策，“像我现在建的500吨容量的冷库，成本要100多万元，政府给了补贴。”

“这几年，政府很重视苹果产业，花牛果的名气也越来越大，虽然市场竞争加剧，行业越来越难做，我还是很有信心的。”今年9月底，潘引军建好冷库后，又把心思放到收苹果上。他接了好几位客户的催单，“你有多少果子，我就要多少果子”。

澎湃新闻《物产中国》系列报道第五集，走进甘肃省天水市麦积区，通过一位花牛苹果收购商，来呈现天水人秋收的日常，以及他们对花牛苹果产业发展的信心。