这种蔬菜，铁含量比猪肉还高

原创 食栗派 食栗派ChestnutMates

膳食指南推荐每天半斤~1斤蔬菜，

其中一半是深色叶菜

今天就吃一把菠菜吧~

虽然对一般大众来说，菠菜不是补铁的最佳选择；但对素食人群来说，还是有一定意义的。蔬菜家族中，菠菜、苋菜这类颜色深的蔬菜铁含量高，好些比红枣都高呢。焯水、同时吃富含维生素C的食物(比如饭后吃个水果)，可以提高植物来源的铁的吸收率。菠菜其他方面的营养价值也很出众，是物美价廉的“营养品”，一般大众也不要因为它”不补铁”、“草酸多“就嫌弃它哦。小时候是不是因为看了大力水手想尝尝菠菜?波派可能是唯一鼓励小朋友多吃蔬菜的卡通形象吧

感谢实习生黑洞 (纽约大学斯坦哈特学院营养与营养学硕士在读) 对本文的贡献

原标题：《这种蔬菜，铁含量比猪肉还高》

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