建始大饼，一方绝味传乡愁

饼，好吃又易保存

提起它

人们总是容易想到

喜欢面食的北方人家

但在神秘北纬三十度的 建始

饼是如何成为了 乡愁 之一呢？

难以模仿的朴实无华

要做好传统的建始大饼

需要有 一系列的工序

手艺人现场制作

买家在一旁等候

大家保持着 最原始 的交易方式

▲发面取团

▲ 入馅、卷层

▲ 打圆

▲ 上料

▲ 烘烤

每一步都倾注着 手艺师傅的匠心

挑战饼界的香脆得当

酸碱度适中的面团

擀面棒下均匀的肉馅

烤炉内传统的炉炭和木炭

这些都让建始大饼

更有 层次感 和 酥脆度

几分钟烘烤过后

水分蒸发，表皮 酥脆

里层 肉鲜而不腻

面质柔软

一口停不下来

深入灵魂的记忆留存

童年味道之所以难得

是因为记忆里那些

小巷里做饼的人

和年少时候的你

对于 身在异乡 的人来说

饼里包裹的是 浓浓的乡愁

咬上一口

那些关于家乡的记忆

快乐的不快乐的

到最后都变成 难以割舍的

无数画面在脑海一一浮现

一瞬间 涌上心头

一方水土不止养一方人

还有越来越多的外地人

来建始啊！

买大饼养你

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信息来源：醉美建始

原标题：《建始大饼，一方绝味传乡愁》

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