年夜饭菜单，吉林美食承包你的味蕾！

都说年味藏在人间烟火里

而在吉林

年味有了更动人的模样

一半是玉树琼花的冰雪浪漫

一半是阖家团圆的暖意流淌

《吉年十景》全攻略第八期

——吉宴沸腾暖衷肠

吉吉带你一口吃进吉林的“年”

这个新春

不妨一路向北，奔赴吉林

让最滚烫的年味

从舌尖暖到心间

吉林年夜饭的C位，必须留给那些扎实、热乎、能镇住全场的“硬菜”。

杀猪菜· 百年江湖地位

这可是吉林家宴的“王牌”！肥瘦相间的五花肉，搭配手工灌制的鲜嫩血肠，在酸菜锅里咕嘟咕嘟炖煮。肉香、血肠的细腻、酸菜的清爽完美融合，一上桌就香气扑鼻！老话讲：“满桌佳肴，血肠白肉为先。”吃一口，满嘴肉香，年的踏实感就有了。

小鸡炖蘑菇 · 吉祥如意就靠它

在吉林，过年吃鸡讲究可大了——“鸡”同“吉”，寓意大吉大利。选用本地散养小笨鸡，搭配长白山野生榛蘑，慢火炖煮。鸡肉吸饱了蘑菇的山野香气，汤汁浓郁鲜香。一边大口吃肉，一边听长辈讲“吃鸡赶走饥荒”的老话，过年的仪式感直接拉满！

溜肉段· 年夜饭气氛组扛把子

这道菜一上桌，年的气氛瞬间拉满！外焦里嫩的肉段在盘中堆成小山，酱汁浓油赤酱闪着光，咬下去“咔嚓”一声——满口咸香，直击灵魂。没有华丽的摆盘，只有实打实的满足感。

在吉林，无鱼不成宴，而且鱼的“选美大赛”相当精彩。

清蒸白鱼 · 鲜到皇帝都点赞

吉林名菜，实力派选手！白鱼肉质细嫩，清蒸做法最大程度保留其鲜甜。从康熙年间起，它就是招待贵客的招牌，连乾隆皇帝尝过都连连称赞。夹一筷子，鱼肉如蒜瓣般散开，入口即化，鲜味直冲天灵盖！

查干湖肥鱼 · 冰湖下的馈赠

冬天捕上来的查干湖鱼，在冰水中生长，肉质紧实无腥。无论是红烧、垮炖，还是做成全鱼宴，都能吃出东北湖鲜的豪迈与鲜美。

延边明太鱼 · 朝鲜族的鲜味密码

在吉林的朝鲜族家宴上，辣炖明太鱼、蒸明太鱼都是必选项。鱼肉扎实，口感独特，带着一丝海洋的鲜甜，是不同于淡水鱼的别样风味。

年夜饭的压轴，必须是甜滋滋的幸福收尾。

锅包肉 · 酸甜星人的本命

在“一切皆可炖”的东北，锅包肉如同一股清流！金黄酥脆的外壳，包裹着嫩滑的里脊肉，浇上酸甜适口的酱汁。咬下去“咔嚓”一声，外酥里嫩，酸甜汁在嘴里爆开——没错，这就是吉林人戒不掉的味道！

拔丝一切 · 拉丝快乐无限供应

拔丝地瓜、拔丝白果、甚至创意十足的拔丝人参……夹起一块，糖丝能拉出半米高！趁热吃，外脆内软，甜而不腻，简直是餐桌上的快乐魔法。

雪衣豆沙 · 宫廷级柔软治愈

传承两百多年的老味道，曾是宫廷点心。蛋清打发成雪白的“外衣”，包裹着绵密豆沙，松软如云，清甜不腻。吃一口，仿佛舌尖踩在云端，幸福感爆棚！

吉林的年夜饭

藏着黑土地的豪迈

更藏着每个吉林人心中

最柔软

最温暖的年味记忆

如果你也想体验

这份热气腾腾的团圆味

不妨来吉林吧！

让你的味蕾

在冰天雪地里

感受最炽热的人间烟火

你最想打卡吉林年夜饭的哪道菜？

编辑：彦召

校对：李亚平

审核：吴悠