上海彻查品尚食品暂未查到鸭肉,确定没问题后将全程监控生产

澎湃新闻记者 邹娟

2016-12-22 15:26 来源:澎湃新闻

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品尚公司生产的牛排。
品尚食品事件有新进展。
12月22日,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者从上海市食药监局获悉,被指重组牛肉的上海品尚食品有限公司,目前未查到鸭肉源,但该公司存在标签不规范,食品添加剂管理不规范的问题,目前已责成松江食药监局彻查,确定没有问题后才准予恢复生产。同时,恢复生产后,工厂将全部实现GMP生产管理,并装探头,全程监控。
GMP中文含义是“生产质量管理规范”或“良好作业规范”、“优良制造标准”,要求制药、食品等生产企业应具备良好的生产设备,合理的生产过程,完善的质量管理和严格的检测系统,确保最终产品质量(包括食品安全卫生)符合法规要求。
上海食药监局长阎祖强透露,简单说,GMP的要求,其实就是车间干净,工艺规范,流程严格。目前,上海在乳制品企业以及油制品企业已全部实现GMP标准化管理。接下来,这一经验将推广到食品生产各企业。
12月21日,长沙市食药监局公布此前牛排复查结果,28份样品中,18份样品检出鸭源性成分,其中1份为同时检出猪源性成分的样品。
鸭源性成分和猪源性成分含量均低于1%(即100g牛排中含鸭源性或猪源性成分不足1g)。
检测结构认为,在实际食品生产、加工过程中,生产线或加工环境中工用具、容器等共用,以及肉制品中添加的调味辅料等均可带入其他肉源性DNA。故仅凭定性检测结果,在无法确定样品中各种肉源性成分的构成比例的情况下,无法排除其他肉源性DNA带入的可能。
12月15日,针对抽样送检的28批次牛排产品的检测结果,长沙市食安办专门邀请湖南农业大学食科院动物科以及省、市两级畜牧、检验检测等方面的专家进行分析研判。专家认为:根据鸭源性及猪源性成分含量低于1%的检测结果,将鸭肉作为商业添加的可能性不大。
责任编辑:王维佳澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 重组牛排,牛排掺鸭肉,上海品尚

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