上海网红面包武康店负责人:暂关店,过期面粉是否投用待检查

澎湃新闻记者 陈逸欣

2017-03-23 12:41 来源:澎湃新闻

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针对网红面包店Farine被责令停业一事,3月23日上午,澎湃新闻记者采访到了Farine面包武康店负责人忻某。
忻某表示,确实存在管理上的失责。但关店只是暂时的,目前只是内部调整。库存中的过期面粉是否投用还有待检查。
至于现在被有关部门调查的原因,Farine武康店负责人忻某表示,因为这些过期面粉没有做及时报废,而没有及时报废面粉是因为Farine的中央厨房(工厂)3月5日才正式投入使用,“在2017年3月5日之前我们的面包都是门店现制现售的。”
此外,忻某向澎湃新闻记者确认,爆料人@1987晋宝宝是武康路门店的员工。
对于微博爆料人所称“在该店工作近半年,卧底4个月” , Farine武康店负责人忻某表示,店中法国进口面粉最早的到期时间是2016年12月26日,“就是说在他在职的这段期间,我们的面粉理论上还没有过期。”
忻某透露,第一,该店是自行关店而非市场监管局勒令其关店的。
第二,面包店中的所有原材料都是从法国进口的,因此要放一些安全库存,可能库存的面粉中有过期面粉,但具体有没有投入使用还有待检查。
第三,Farine店中的面包都是由中央厨房做好送来的,门店不负责制作面包。员工也看不到中央厨房的制作过程。

但忻某也承认,确实存在管理上的失责。
此外,澎湃新闻记者3月23日6点45分左右到武康路店的时候,该店员工尚不知道今天要关门。另外,还有人来Farine入职烘培师,说是昨天下午人事通知的。
另有媒体报道, Farine国金店仍在照常营业。Farine新天地店也在正常营业。新天地店店长表示,相关部门在两天前来过该店并提取了部分样品,用这些样品原材料制作的产品都已经下架,而今天制售的产品原材料是没有问题的,这些原材料都不是来自闵行工厂。
3月22日,微博网友爆料称,上海面包店Farine武康路店使用过期面粉制作面包。
3月23日,上海徐汇区食药监已经责令其停止营业,其在闵行区工厂的578包过期原料被扣。
23日,上海闵行区市场监管局调查发现,使用过期面粉生产的面包产品已配送至4家餐饮门店,四家门店已主动下架相关产品,并在执法人员监督下自行销毁。
政务
我是上海市消保委投诉咨询部黄皇,如何与难搞的商家斗智斗勇,问我吧!
黄皇 2017-03-08 91 进行中...
责任编辑:郑浩澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 上海,武康路,网红面包,网红冰激凌

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