上海白领午餐调查:不到四成吃食堂,九成凭“颜值”断好坏

澎湃新闻记者 邹娟

2017-04-06 15:01 来源:澎湃新闻

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外卖、便利店成为不少白领的午餐选择。
4月6日,上海市消保委发布《上海市白领午餐调查》,调查显示,不到四成白领午餐在食堂解决。快餐店、外卖、便利店等成为不少白领午餐目的地。56.0%的白领消费者表示自认为有辨别外卖午餐质量好坏的能力。不过,他们判断质量好坏主要看外观。
30岁以内人群是外卖主力军

该《调查》由上海市消保委、上海社科院社会调查中心、上海迪博大数据研究所,历时六个月完成。
调查显示,最近工作午餐的就餐场所中,在食堂解决的比例不超过四成。其中,19.5%的被调查者表示最近一顿工作午餐是在快餐店吃的,19.1%表示最近一顿工作午餐是在本单位食堂吃的,17.4%表示最近一顿工作午餐是在本大楼食堂吃的,15.1%表示最近一顿工作午餐是叫外卖吃的,9.5%表示最近一顿工作午餐是家中带饭,9.3%表示最近一顿工作午餐是在便利店购买,7.3%的表示最近一顿工作午餐是在街边小饮食店吃的,2.5%的表示最近一顿工作午餐是在饭店。
白领消费者最近工作午餐的就餐场所。
白领消费者最近一顿午餐的内容。
其中,63.5%的白领消费者表示最近三个月内有过叫外卖来吃的经历。通过数据的深入分析发现,叫外卖行为与性别、学历等无关,仅与年龄相关。30岁以内的白领是叫外卖午餐的主力群体。25岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到68.0%,26到30岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到67.9%。
92.5%的白领消费者表示外卖信息主要来源于手机APP软件。白领消费者表示最常使用的外卖平台依次是饿了么(35.2%)、大众点评(30.2%)和美团(29.0%)等。数据进一步显示,相比男性白领,女性白领则更倾向使用饿了么(41.9%)。
另外,49.9%的白领消费者表示最近三个月内有过到便利店购买午餐的经历。月收入4500元以下的白领是在便利店购买午餐的主力群体。月收入4500元以内的白领消费者中在过去三个月内有在便利店购买午餐经历的达到58.8%,月收入4501到9000元的白领消费者中此比例为50.1%,月收入9000元以上的白领消费者中此比例为42.5%。
白领消费者过去三个月是否叫过外卖午餐。表格来源:白领午餐调查课题组
不同年龄段消费者过去三个月是否叫过外卖午餐。
六成关注口感九成凭“颜值”断好坏

过去三个月内叫过外卖午餐的消费者中,60.3%表示最关注食品的口感,11.9%表示最关注食品原材料,8.5%表示最关注价格,6.6%表示最关注生产商的食品安全许可证。过去三个月内在便利店购买过午餐的消费者中52.7%表示最关注食品的内容物,26.9%表示最关注生产日期,7.5%表示最关注价格。
白领消费者对外卖午餐最关注的点。
白领消费者评价外卖午餐质量的方法。
56.0%的白领消费者表示自认为有辨别外卖午餐质量好坏的能力。认为自己有辨别外卖午餐质量好坏的能力的消费者绝大多数是通过外观。数据显示,认为自己有辨别外卖午餐质量好坏的能力的消费者中,94.5%表示自己是根据食品的色泽和形状来判别食品质量好坏的;35.6%表示自己是根据送外卖人员的专业形象来判别食品质量好坏的;33.6%表示自己是根据食品的价格来判别食品质量好坏的;28.3%表示自己是根据食品的外包装来判别食品质量好坏的;还有14.1%表示自己是根据发票与食品商的一致性来判别食品质量好坏的。
同时,消费者中61.1%表示愿意为健康午餐多支付费用,随着白领消费者收入的提高愿意多支付费用的比例也有所上升。消费者中52.3%表示愿意为健康额外支付2元及以内,33.6%表示愿意为健康额外支付3-4元,14.1%表示愿意为健康额外支付5元以上。
责任编辑:郑浩澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 上海白领,午餐,食堂,外卖

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