复旦厨师川大受捧:从二楼排到一楼,有人赞“大学最好一顿”

澎湃新闻记者 周航

2017-06-11 11:31 来源:澎湃新闻

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川大食堂内的排队盛况。本文图片均来源于 四川大学官方微信
川菜“攻克”复旦食堂后,复旦厨师携十二道上海本帮菜,在四川大学食堂客场赢了回来。
据“四川大学”官方微信公号6月10日发文,复旦大学厨师前往该校食堂交流,结果首秀当天就受到热捧,学生早早在江安西一食堂排起两条100米的长龙,队伍甚至从二楼拐弯延展到了一楼。
除了排队者众多,评价也一片大好。
上述“四川大学”公众号文章摘选了部分网友的评论。有人表示排了50分钟,“二十年来第一次吃到上海菜”哈密瓜肉粒”。还有人称,吃到了大学以来味道最好的一顿,没有之一,“幸福到想嫁”。
据澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者了解,复旦大学厨师这次一共带去十二道上海本帮菜:糖醋小排、柠汁菊花鱼、扣三丝、翡翠琥珀豆腐、芙蓉鸡片、八宝鸭、 猪肚鸡、脆皮大排、尖椒牛肉、稻香东坡肉、哈密瓜年糕牛肉粒、当归炖小排......

其中,“哈密瓜年糕牛肉粒”还是复旦大厨自创的。据“四川大学”微信公号文章,让川大学子吃上上海本帮菜,复旦大学两位厨师也很开心,“今天是第一天,没有想到会这么火爆,来了这么多人。”
按照日程,继第一站在江安西一食堂献艺四天后,复旦大学两位厨师马不停蹄,还将去四川大学华西东苑食堂和望江活动中心食堂巡回“摆摊”。
澎湃新闻此前报道,这次复旦大厨现身川大,是两校间的一次民间交流活动。双方食堂互派厨师到对方学校,并带去各自最具特色的十二道菜。
稍早前,四川大学食堂两位厨师已率先抵达复旦,并于6月5日在复旦大学本部“旦苑”食堂首秀,随即刮起了一阵“川菜风”。6月8日11点许,澎湃新闻记者现场看到,以复旦学生为主的队伍排了数十米长,因为空间限制,队伍还折出一个直角。不少学生花了近一小时才品尝到了川大厨师的手艺。在社交网络上,师生们一片叫好。
复旦大学总务处餐饮管理办公室主任倪峰告诉澎湃新闻记者,其实对复旦大学食堂来说,和其他高校食堂交流已经是一项常规活动,此前也和同济、南航、陕科大等高校有过合作。
倪峰说,这次和川大的交流大概准备了一个月,包括菜品的选定,食材的准备等,而活动目的有两点:除了现场向师生提供新菜式,主要还是为了促进双方厨师互相学习,以便未来推出新菜,常态化供应。
“川大同学今天发来贺电,双方就相互扣押厨师达成一致意见。”在上海菜在川大同样广受欢迎后,有学生这样打趣称。
责任编辑:俞凯澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 复旦、食堂、川菜

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