马上评|网红店营销本领再大,也不能无视产品门槛

西坡

2017-07-24 15:19 来源:澎湃新闻

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上海地区所有9家门店及中央厨房被责令停止生产经营。 中国网 图
网红餐饮店“一笼小确幸”一夜之间全部停业。这是一家诞生于2016年的品牌,开业之后在社交网站上频频露面,迅速引爆上海滩。但后来网上频繁有网友爆料称,在“一笼小确幸”吃完饭之后,肠胃不舒服,甚至高烧挂盐水。
上海食药监局证实,“一笼小确幸”多家门店被消费者投诉,有关区市场监管部门已责令其上海地区所有9家门店及中央厨房停止生产经营,查封相关食品及其原料等,并对本起事件的原因展开调查,对相关食品进行送检。同时,上海市食药监要求网络订餐平台下线“一笼小确幸”所有本市门店。
食品安全无小事,严厉处置是必须的。现在看来,这不是“一笼小确幸”,而是“一堆大侥幸”。事实证明,餐饮行业是最容不得侥幸心理的。不重视安全和质量的网红店,哪怕门前排的队再长,早晚都会栽倒在自己给自己刨的坑里。
网红店被曝出问题已不是第一次。3月23日,上海武康路一家名为Farine的“网红”面包店,因存在长期大量使用过期发霉面粉,卫生条件恶劣等问题,被徐汇区食药监责令停止营业。前段时间,鲍师傅”和“喜茶”等多家网红店被爆雇人“假排队”,营造生意火爆的假象来吸引顾客。
网红店是伴随着社交媒体兴起的新生事物,它们有一些共同点:风格小清新;擅长新媒体营销;总是排长队。去网红店消费俨然已成为都市生活的一种流行风尚。
网红店频繁曝出问题,提醒消费者擦亮眼睛,要看“面子”更要看“里子”。不过消费者毕竟不是火眼金睛,容易被信息不对称所误,这就要求监管部门更加积极主动地作为。
问题的源头是投机取巧的商家。其实现在这些网红店的套路并不新鲜。赵丽蓉和巩汉林的经典小品《打工奇遇》,是1996年春晚作品。小品里赵丽蓉说:“卖布的有布托、卖袜子的有袜子托,卖鞋的有鞋托,我,就是那饭托!”网红店门前拿钱排队的人,不也是“饭托”吗?
在小品里,二锅头兑水被称作“宫廷玉液酒”,萝卜开会叫“群英荟萃”,讽刺的就是过度包装的现象。网红店的实质也是一样的,只不过包装风格从“宫廷风”转向了“小清新”,换汤不换药。
在市场经济中,营销各凭本事,无可厚非。但是经营者不能舍本逐末,把精力全部用在包装和宣传上,而忽视产品质量。营销本领再大,也不能无视产品本身的门槛。如果网红店自己意识不到这一点,市场和监管部门应该用有力的惩罚让它们清醒。
责任编辑:程仕才澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 食品安全 网红店

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