马上评｜网红店营销本领再大，也不能无视产品门槛

网红餐饮店“一笼小确幸”一夜之间全部停业。这是一家诞生于2016年的品牌，开业之后在社交网站上频频露面，迅速引爆上海滩。但后来网上频繁有网友爆料称，在“一笼小确幸”吃完饭之后，肠胃不舒服，甚至高烧挂盐水。

上海食药监局证实，“一笼小确幸”多家门店被消费者投诉，有关区市场监管部门已责令其上海地区所有9家门店及中央厨房停止生产经营，查封相关食品及其原料等，并对本起事件的原因展开调查，对相关食品进行送检。同时，上海市食药监要求网络订餐平台下线“一笼小确幸”所有本市门店。

食品安全无小事，严厉处置是必须的。现在看来，这不是“一笼小确幸”，而是“一堆大侥幸”。事实证明，餐饮行业是最容不得侥幸心理的。不重视安全和质量的网红店，哪怕门前排的队再长，早晚都会栽倒在自己给自己刨的坑里。

网红店被曝出问题已不是第一次。3月23日，上海武康路一家名为Farine的“网红”面包店，因存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题，被徐汇区食药监责令停止营业。前段时间，鲍师傅”和“喜茶”等多家网红店被爆雇人“假排队”，营造生意火爆的假象来吸引顾客。

网红店是伴随着社交媒体兴起的新生事物，它们有一些共同点：风格小清新；擅长新媒体营销；总是排长队。去网红店消费俨然已成为都市生活的一种流行风尚。

网红店频繁曝出问题，提醒消费者擦亮眼睛，要看“面子”更要看“里子”。不过消费者毕竟不是火眼金睛，容易被信息不对称所误，这就要求监管部门更加积极主动地作为。

问题的源头是投机取巧的商家。其实现在这些网红店的套路并不新鲜。赵丽蓉和巩汉林的经典小品《打工奇遇》，是1996年春晚作品。小品里赵丽蓉说：“卖布的有布托、卖袜子的有袜子托，卖鞋的有鞋托，我，就是那饭托！”网红店门前拿钱排队的人，不也是“饭托”吗？

在小品里，二锅头兑水被称作“宫廷玉液酒”，萝卜开会叫“群英荟萃”，讽刺的就是过度包装的现象。网红店的实质也是一样的，只不过包装风格从“宫廷风”转向了“小清新”，换汤不换药。

在市场经济中，营销各凭本事，无可厚非。但是经营者不能舍本逐末，把精力全部用在包装和宣传上，而忽视产品质量。营销本领再大，也不能无视产品本身的门槛。如果网红店自己意识不到这一点，市场和监管部门应该用有力的惩罚让它们清醒。