上海食药监立案查处63户职工食堂：存在严重食品安全隐患

你公司的食堂合格吗？

自今年5月以来，上海全市各级食品监管部门会同各级工会组织，开展了为期四个月的职工食堂食品安全专项检查行动。其中，存在食品安全违法行为情节严重或屡教不改的63户单位食堂，已被立案查处。

8月18日上午，澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者跟随上海市食药监执法总队来到位于虹口区北外滩的上海建工集团和宝钢资源控股（上海）有限公司的职工食堂。

上海市食药监局食品餐饮监管处处长沈伟涛透露，在专项检查行动的第二阶段检查中，曾发现上述两家单位存在食品加工用具容器生熟标志不清、从业人员培训不到位等问题，被监督人员当场予以指出。

“从今天复查来看，上述问题均已整改到位，整改状况良好。比如上海建工集团已改用餐盘上的钻孔数来区别生熟容器，不钻孔的餐盘所装的均为熟食，钻一孔的餐盘则装半加工食品，两孔的则为全生食品。” 沈伟涛说。

本次专项检查分三个阶段开展。

第一阶段主要是通过全面开展自查自纠并公示，实现企事业单位食堂“四个明”——各项制度明了、食品来源明晰、相关证件明白、加工过程透明。第二阶段主要由辖区市场监管部门与区工会组织开展联合执法检查。第三阶段由市食药监对之前查出的问题进行监督抽查。

沈伟涛说，在第二阶段的执法检查中，上海食品监管部门共检查单位食堂6000余户，发现食品加工用具生熟标志不清、餐具清洗消毒不彻底、备餐间温度过高等食品安全隐患，对424户单位责令改正，销毁问题食品13公斤。对63户存在食品安全违法行为情节严重或屡教不改的食堂立案查处。

今年，上海市食药监局联合市总工会还积极率领就餐人数500人以上的企事业单位职工食堂开展建设一批有示范、引领、带动作用的“放心职工食堂”。通过完善规范化管理制度、实施“明厨亮灶”等措施保障职工饮食安全。截至目前，已有200余户单位食堂在网上申报了“放心职工食堂”。

记者在18日的实地检查中发现，上海建工集团食堂已响应“明厨亮灶”的号召，在食堂内挂置了监控电视，职工可清楚看到后厨内配菜间等6个部门的工作环境和工作情况。

为了提高职工对食堂食品安全管理的参与度，上海市总工会官方微信“申工社”还推出“你家的食堂合格吗？不合格请@我们”、“@魔都吃货，别总围着‘深夜食堂’，该#晒晒我的食堂#了！”等专题微信，邀请“工粉儿”晒晒自家的食堂并为其打分。活动吸引了一批职工踊跃参与，纷纷在微信平台留言，说出对企业食堂的真实想法。职工所有反映的食堂相关需要改进之处，市总工会也一一记录在案，并向该单位进行了反馈。