桃园眷村:油条绝没添加明矾,铝残留可能来源于食材或器具

金旻矣/新民晚报

2017-12-05 16:48

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12月4日,上海市消保委发布油条消费体察报告,不少宣称“无矾油条”的店家油条样品中,检出有铝残留,其中也包括沪上热门餐饮店“桃园眷村”。12月5日下午,上海眷飨餐饮管理有限公司回复称,已开展内部审查,认为检测结果属实,但所涉问题仍符合国家相关规定。
桃园眷村泰州路店检测报告 桃源眷村供图
公司表示,桃园眷村生产及销售的油条及其他产品中,绝不添加明矾(十二水硫酸钾铝)。消保委检测中,桃园眷村大宁音乐广场店油条样品铝残留量属实,为9.73mg/kg。但该数值远远低于《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中的规定(即油炸面食品的铝残留量必须小于等于100mg/kg),消费者可以放心食用。
在公众认知中,作为食品添加剂的明矾含有铝元素。因此,不少消费者关注,为何无矾油条中仍会有铝元素残留。对此,桃园眷村表示,铝残留可能来自于添加剂、水、食材和器具,目前公司经过紧急筛查,基本确定油条中铝残留可能来源于食材或器具。经过此次抽查监督,公司将务求进一步减少油炸食品中的铝残留量。
同时,公司表示视食品卫生安全为最重视的第一要务,欢迎社会及舆论的监督,同时也会继续自查,邀请第三方权威机构在全国所有门店展开彻查。
原题为《桃园眷村:油条绝不添加明矾 铝残留可能来源于食材或器具》
责任编辑:徐晓阳澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 明矾,油条,桃园眷村,食品安全

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