我是江南大学食品学院教授，江苏省食品安全研究基地首席专家吴林海。我主持编写了近年的《中国食品安全发展报告》，对中国的食品安全现状有一定发言权。
10月26日，世界卫生组织癌症研究机构发布报告，将加工肉制品列为“对人类致癌”一类，红肉“可能对人类致癌”。“火腿培根”到底会不会致癌？到底能不能吃？对中国人的烹饪方式和饮食结构造成哪些影响？除了健康吃肉问题，中国还有哪些食品安全问题亟待解决？都可以来问我。