蓝勇
西南大学历史地理研究所所长

我是西南大学教授蓝勇,川菜真的一统天下了吗,问我吧!

食在广州,味在四川。川菜以其重口味的麻辣,称霸四大风味。现如今,川菜风靡全球已是不争的事实,前有美国麦当劳“四川辣酱”引起的抢购混乱,后有《中餐厅》主厨林述巍将川菜带往西西里吸粉无数。川菜为什么能这么火?
我是西南大学历史地理研究所所长蓝勇,深耕于巴蜀文化等领域研究,现已出版《中国川菜史》、《巴蜀江湖菜历史调查报告》等著作。川菜自古便如此辣吗?人们对川菜有何误解?历史上的川菜是怎样的?为什么在现有菜品中,火锅遥遥领先,川菜占据半壁江山?关于川菜的历史和文化,问我吧!
思想 2019-09-25 进行中...
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川菜真正的精髓是什么呢?

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重口味重油的川菜是否符合现代健康生活方式?

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感谢提问。
道具方面应该不是什么问题,毕竟战争片的拍摄有成熟的套路,那个时代相应的服装道具啥的也都有各种资料可以参考,何况是一部好莱坞大制作的影片,还原那个年代的真实感不是什么难事。非要吹毛求疵一下的话,就是这里面所有的人和物看上去都是崭新的,这个不太符合历史的真实感。这也不是《决战中途岛》的问题,而且中外历史题材影片的普遍问题。这个当电影看看可以,真要以为在过去某个时间,二战也好唐朝也好,那个时候所有人的衣服都是崭新的,所有人脸上身上都是一尘不染的,那就不大对劲了。乔治·卢卡斯拍《星球大战》的时候,就充分考虑到了这一点,搞了一个used future(有翻译成“二手未来”,远不如翻译成“沧桑未来”带感)美学风格出来。
至于大的战争场景,基本都是用CG做的。毕竟,现在的CG技术已经不是二十多年前《泰坦尼克号》时候的水平了。但CG也有CG的瑕疵,CG最擅长的就是精准,但过度的精准反而妨碍了事物本来的真实感。比如偷袭珍珠港那场戏,把战舰做的那么精致,一点脏了坏了乱了的地方都没有,反而显得有点假。
具体在战场上的细节,当然很多是虚构的,比如最后扔下去的那颗炸弹正好砸中甲板上的太阳旗标志。整体真实,细节虚构,都是为电影服务,让电影更好看。
回答有不足之处,还望海涵!
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