赵庆丰
图书编辑

我是图书编辑赵庆丰,关于数万年来的全球发酵美食,问我吧!

啤酒、葡萄酒、面包、酸菜、咸鱼、奶酪、酸奶、咖啡、茶、酱油,这些发酵食物,构成了我们的日常饮食,成为最普遍也是最特殊的食物。既被一部分人所深深迷恋,同时又让另一些人厌恶到无法入口;在古代被称为包治百病的长寿食物,在近代却被认为是不洁的根源。
数万年来,出现过什么样的发酵食物?人类究竟是从何时开始发现发酵这一现象并食用发酵食物的?又与微生物有着怎样的相爱相杀的故事?我是赵庆丰,一个对世界充满好奇的图书编辑。关于发酵食物的文明史,问我吧!
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思想 3天前 进行中...
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赵庆丰 3天前

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