上海人从什么时候开始喝牛奶的？100年前雀巢公司最早登陆上海滩时，卖的是哪些产品？牛奶是被认为接近完美的食物，尤其在健康饮食盛行的当下，它已成为国人餐桌上不可替代的餐食。但是，牛奶并不是一开始就被广为接受的，在江南，尤其是在上海不以奶制品为主的传统饮食结构中，牛奶从未受到热捧，更是因为本身含有细菌，具有饮用安全威胁，而一度遭到人们的冷落。
民国时期的牛奶棚什么样？为什么上海是最早立法监管牛奶的地方？我是章斯睿，上海社会科学院出版社编辑、复旦大学历史学系博士，曾担任纪录片《上海奶业百年》的专家顾问，博士论文《塑造近代中国牛奶消费：对近代上海乳业市场发展及其管理的考察》近日由上海社科院出版社出版。关于沪上牛奶往事，问我吧！