烧鹅、叉烧、白切鸡、菠萝油……光是看到这些菜名，就让人垂涎欲滴。作为最受欢迎的地方菜系之一，粤菜的受众远不止岭南人。据最近发布的"2023 黑珍珠餐厅指南”，粤菜在全国范围内位居地方菜系第一。而最近热播的电视剧《狂飙》中出现的猪脚面、肠粉、盆菜等菜肴，更是勾起了大家对岭南饮食文化的探索欲望。
我是文史学者、专栏作家周松芳，致力于饮食文化研究，著有《粤菜北渐记》《海派粤菜与海外粤菜》《岭南饕餮：广东饮膳九章》《民国味道：岭南饮食的黄金时代》《饮食西游记：晚清民国海外中餐馆的历史与文化》等。吃肠粉一定要加酱油吗？粤菜文化为何如此流行？关于粤菜文化的种种，欢迎大家向我提问！