英媒：明星效应还是因为禁令？中国鱼翅交易量两年下滑82%

        

        自古以来，鱼翅汤就是中国各类宴席的首选菜肴之一，不仅因为这道菜的美味，也因为这道菜是富足的象征。近日在英国《每日电讯》上刊登的一篇文章指出，自从中国开始禁止在政府宴请中使用鱼翅，以及一场名人媒体活动之后，鱼翅的交易量下降了82%。而中国的年轻人因为“明星效应”也开始坚决抵制这道菜。

        原文编译如下，有删减。

        “鱼翅，自古以来就是中国最著名的菜品之一，但如今在环保人士大力呼吁之下，这道菜已经开始过时，退出了流行。”近期《每日电讯》刊登了一篇“中国将鱼翅从菜单中取消”的文章，文章中称，在采访了中国的一些餐厅和鱼翅批发商之后发现，鱼翅已经不像从前那么受中国人追捧了。

        文章中称，自明代以来，中国富人就开始吃鱼翅汤这种凝胶状的肉汤，而这道菜也是在婚宴和其他特殊场合的一种主要菜品。

        但是就在中国著名的前篮球明星姚明发起一场广告宣传活动之后，中国的年轻人开始坚决抵制这道菜。

        文章援引在美国注册的非营利非政府的国际环保组织野生救援协会（WildAid）的数据称，在中国南方鲨鱼鱼鳍交易的行业中心广州，鱼翅的交易量在过去的两年里下降了82%。

        有85%接受线上调查的中国食客表示，在过去的三年里他们已经放弃了鱼翅汤。而24个航空公司和5个最大的酒店集团也将这道菜从他们的菜单上取消了。

        文章还援引了北京两家著名的餐厅的相关工作人员的话称，北京最著名的供应宫廷御膳的餐厅之一，白家大院的经理表示，“我们有鱼翅汤，这是我们餐厅的特色菜’。‘但是客人们很少点这道菜了”，他补充道，“点这道菜的人数正在减少，我们在考虑是否要把这道菜从菜单中取消。”

        著名餐饮集团名轩酒家北京店的工作人员则表示，“几个月之前就取消了这道菜”。

        此外，文章还表示，有的海鲜批发商已经不卖鱼翅了，而有的批发商手上鱼翅的库存也大不如从前。

        东莞一家海鲜批发商说他们已经不卖鱼翅了，”我不知道谁还在卖鱼翅。我觉得这现在可能是非法的吧？但是我们的客人，那些餐厅，已经很久之前就已经不在问我们买鱼翅了。这个市场需求正在下降”。

        在北京，另一家批发商说他的供应量减少了。他表示，“以前有很多人吃这个，市场需求很大，我什么时候都可以向有需要的客人大量提供（鱼翅）。但是现在你要是问起来的话，我手上只有几公斤了。如果你需要更多的话，就要等了，而且要付定金。”