媒体暗访江苏滨海县餐具清洗厂，作坊式经营卫生状况堪忧

用于餐具清洗、消毒的各种设备和杂物混杂在一起，上面落满了灰尘，餐具凌乱地摆放在作坊内，现场脏乱不堪。这些餐具未经必要的检测、检验，直接被送到周边餐馆、饭店供食客使用。

12月21日，江苏公共新闻频道《政风热线·我来帮你问厅长》全媒体直播节目曝光了盐城市滨海县吴氏餐具消毒店等厂家清洗餐具的卫生安全问题。对此，滨海县卫健委卫生监督所负责人表示，该所已开展多次检查、整顿，但相关问题仍屡禁不止。

滨海县滨海港经济开发区的居民反映，当地有一家餐具清洗厂家，每天生产时污水横流，脏乱不堪。《政风热线》暗访发现，各家餐馆送到吴氏餐具消毒店的餐具往作坊里一堆，“两三天清洗一次”，因为“一两箱没法洗”。而吴氏餐具消毒店没有设置单独的卫生质量检验室，也没有配备相关仪器设备及相关人员，消毒检验记录台账混乱不堪。

直播画面显示，同样是在滨海港经济开发区，一家名为滨海港蓝翔餐具清洗店的生产厂家，清洗杯、盘、碟等餐具生产线不时有污水从设备底部流出，流淌至地面及周边农田，机器清洗出来的食物残渣也随意堆积在地面。现场作业的工人都没有按规定穿戴清洁的工作衣帽，也没有单独的更衣室，而且均没有办理健康证。

暗访电视画面显示，今年9月，当地卫健委曾对蓝翔餐具清洗店进行过执法检查，发现的问题包括消毒设备或者设施损坏，使用无合格凭证的洗涤剂，未对餐具饮具进行逐批检验，无自检记录等。当地卫健委明确要求停业整顿14天，达标消除卫生安全隐患后，可于9月15日向卫健委申请审验并经批准方可营业。但该厂没有进行任何整改就正常营业生产，而这些未经必要的检测检验、存在卫生安全隐患的餐具，全部被送到周边的餐馆、饭店供食客正常使用。

直播中，滨海县卫生监督所负责人表示，消毒餐具企业因投入大，“又挣不到钱”，导致未达到卫生标准的小作坊较多，该所已开展多次专项整顿，但成效一般。

盐城市卫生健康委党委委员、中医药管理局副局长张国瑞在《政风热线》中表示，根据相关法律规定，违反餐具、饮具集中消毒的行为，由县级以上卫生行政部门责令改正，给予警告，拒不改正的，处500元以上5000元以下罚款，情节严重的责令停产停业。

对于一而再、再而三的违法企业，张国瑞强调，盐城市卫健委将立即组织人员到滨海县现场调查，督促滨海县相关企业迅速整改。另外将建立长效机制，落实各方责任，采取措施提升餐具消毒水平。

江苏省卫生健康委副主任周明浩在《政风热线》节目中表示，盐城市卫健委要迅速联合相关部门进行严肃查处，按照法律法规该处罚的必须处罚，该关停的必须关停，保障老百姓食品安全。

2016年，江苏出台了食品安全地方标准——餐具饮具集中消毒服务卫生规范。周明浩表示，有标准必须严格执行标准，绝对不能心慈手软。下一步不仅要对卫生监督员业务知识加强培训，还对集中消毒服务单位管理人员和具体的从业人员加强培训，提高他们的法律意识、守法经营意识以及经营服务水平。