走读大上海｜搓麻将，上海人家庭的一雅

 色戒剧照 图源网络 

引

子

才华横溢的民国艺术家陈定山，在一篇文章中说：麻将是国赌，上海是赌国，七八岁的小孩子，家庭教育所及，已经叫他上桌，凑一脚了。

这让我想起生活在弄堂里时，大人在搓麻将，小孩子就站在边上看，就如两个人在下象棋，边上围着看棋的人一样。

这几天，我和家人无意中说了周末，大家聚会时，搓搓麻将，结果，大数据不断地向我推荐了搓麻将的视频，勾起了我对麻将的一些好奇。

01

 小赌怡情

据说，麻将又叫麻雀，它只是一种文赌，虽也有作弊、抬轿、扎局种种恶赌，但为害之烈，尚不至于成为祸水，所以家庭之间，四人一桌，打上八圈，小赌怡情，又是家人一起，卫生消遣，还是可以的。

我是在十八岁左右，父亲教我搓麻将的。刚开始，我也是站在大人身后看牌，略知一二后，手心就发痒，情不自禁会伸出手去摸牌，而且手气特别好，父亲觉得我有赌运，再加上母亲也对我们兄弟姐妹说：小时候外婆家，中年丈母娘，老来兄弟姐妹们，等我们都走了，你们兄弟姐妹也可以坐在一起搓搓麻将，一起走动起来。于是，我就学会了搓麻将。

最初，在家里陪陪父母亲玩玩，到后来去弄堂里和几位阿姨爷叔搓麻将，而且这一打赢面很大，一度上瘾，父亲也鼓励我，说饭吃饱，钱带上，胆子大大去搓麻将。

陈定山说，麻将看来好似很容易，但有百分之百的国民，从七八岁已经会搓麻将了，又到头发雪白，还是技术平常，不见高明，和围棋一样分个三段四段固然办不到，便是断轮老手，运气不来，要在初学手里称霸无敌也往往办不到，甚至翻船，全军覆没。

但也就是为此，搓麻将可以童叟无欺，雅俗共赏，无论识与不识，四人坐拢，便可手谈，而且输赢互见，老的并不吃得掉小的，小的也并不一定欺倒老的，除了活手（老千）、扎局，那是例外了。

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02

小妖女遇老千

我们弄堂有一位小妖女，她与麻将的故事完全可以编一本书，我们都帮她起好了书名《战无不胜》。

每天，左右邻居吃好中饭就凑在一起从中午12点搓到下午4点半。刚开始搓的是一角二角的，后筹码越打越大，人也越来越复杂。这时候小妖女已经从单位辞职了，每天在家搓麻将，只要有人叫她必到。

也怪了，小妖女手气很好，十场麻将九场赢，和她搓过麻将的人大都是输给她的，但还是有人要和她玩。因为小妖女牌风好，脾气更好，每出一只牌她都是叫的，她怕那些打麻将的老人看不清牌就叫得特别响，她打一只东风就说：长脚出来了。出一只两筒就说：眼镜要否？如果是出一索就叫：小鸟来了。

有一次，小妖女的牌听好了，她对大家说：我听牌了，大家不要出送。于是有人说：侬去自摸吧。小妖女说：做啥要自摸呢？我不好杠开吗？话刚说完，一个人出了一只一索，小妖女忙说：慢，我去杠。她慢慢地伸出了手去拿台子上的一索，随后拿到嘴边轻轻地一吹说：小鸟停在杠头上。她把手伸向了杠头，这时候牌桌上的五个人都紧张地看着小妖女。为啥有五个人呢？打牌本来是四个人，再加上边上看的二个人，除了小妖女，那五个人都紧张呀，就怕小妖女杠开。

哈哈……只听得小妖女大笑几声，她把手中的牌翻在台子上让大家看：真的是杠开。

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那天，整条弄堂里都在说小妖女麻将杠开的事，当天晚上很多人都约了她搓麻将，大家心里不服呀，凭什么她说杠开就杠开了？

但几场麻将搓下来，大家得出一个经验：和天斗和地斗，甚至和人斗，但不能和麻将斗，麻将妖呀，144只牌到手13只，没有一副是相同的牌，真是千变万化，只有小妖女这样的人能搓麻将。

于是小妖女的名气响出了弄堂，外弄堂里的人也来找她，但小妖女打麻将是有原则的，只和自己弄堂里的人玩，如果谁输得多了，小妖女就不和人家的，赢钱了她也会请大家吃水果。

那天她让别人去和外弄堂里的人搓，搓了几局，那人要上厕所了就叫小妖女代几副麻将。小妖女坐上去了，那牌起手就好，她手里是清一色的筒子，是听边七筒。她再看另外三家，有的是听万子，有的是听索子，还有一家是碰碰和。她再看看桌面已经出来三只七筒了，用他们的话来说七筒是斜头，所以小妖女在心里说这个斜头除非别人不出了，要不就是我自摸了。

等牌都打得差不多了，有的人说我们不和了，这局牌就算了重新理牌吧。不！小妖女说：我听边七筒，你们不和是你们的事，我要摸牌的。结果等牌都摸光了也不见那个七筒。这时候小妖女觉得奇怪了，怎么会缺个牌呢？再把所有牌理好还是缺牌，但她明白了，就对大家说：不搓了，这种牌不好再搓了。

事后她对那些老是和外弄堂搓麻将的人说：爷叔侬现在知道为什么老是输钱吗？那些人摇摇头说不知道呀。小妖女对他们说：“有人偷牌。”

“啥人偷牌？介缺德啊，就几钿小钞票的事也要偷牌出老千呀。”

小妖女说：“那天我听了边七筒，也是碰到我这个小妖女了，偏偏就是要把牌摸到最后，结果那副牌就缺了只七筒，那个七筒是别人偷了，藏在衣袋里拿不出来了。”

那些爷叔们想想也是，搓了多少麻将了，还从来没有人像小妖女这样坚持把牌打到最后，还偏偏听了只边七筒，而偷牌的也就正好偷了只七筒，真是碰到大头鬼了。

03

麻将来源

麻将的魅力是很大的，那么，麻将来源，到底从什么地方发生的？陈定山说，据他的考据，这麻将来源当起于舟山群岛一带的沿海渔户，而后从船上跑到岸上，所一府认人，水平，的确最精，至人称“宁波麻将”。

要谈麻将来源，先得解说麻将牌上的图案，说准了一洞应该称为一筒；一索应该称为一吊，一万则是萬的简写。原来它只是渔户记数的筹码，而不是什么赌具。

渔户在海上捕鱼，一网一网的鱼装成了筒，去交给船上的牙侩，牙侩便给他筹码，交一桶的便给他一根上面刻着◎的竹签，交九桶便给他一根九简的签。那为什么没有十筒呢？那是逢一进一的算法，到十便给他一根一吊的筹码了。简是货的计数筹，吊是钱的计数筹，一吊便是一千，所以九吊进十便是一万，累进而到九万。便成了三种不同的筹码。

赌乃人之天性，渔户赌钱，便把这三种筹码来互作输赢，而赌博的命运，还是乞灵于手气。

麻将的”东“、”南“、”西“、”北"，为什么又称它为风呢？这是渔船上的四面扯风旗，渔户们也把他象形，采人了赌具。

可以说，麻将牌由竹筹而截成方牌，还是从东、南、西、北风加入以后，由旗形的方，而想到麻将牌的方。也可以说在由船上岸之后，船上没有桌子，赌是蹲着的，所以长筹来得便利，上岸之后，就由坐着的人在桌子上赌，所以短方的便利“而”中“、”发"两张的加入时期，在东、南、西、北同时，抑在其后，则颇难考据。

“中”是船上碇桅的象形，发是船旗出发的符号，而白板为什么又不称它为白风呢？在我们幼时，白板还没有加入中、发、白三大仙之列。原来它是一种预备牌，一盒赌具，例有四张或八张的，预备坏了什么牌，拿他来补刻的。

陈定山说，麻将登桌，由筹码而成为赌具，则行赌的人，不得不找另一副筹码来代替赌博的金钱，现在我们都是用圆形的胶木片，那是脱胎于民国年间用铜圆、毫币来替代筹码的原故，在麻雀桌上的原始时代，那副筹码却是象牙长形的天、地、人、和小签子。这种筹码现在台湾古董人家也还找得出。

04

上海麻将总会

麻将当初叫麻雀牌（见《上海风俗大观》)，因为那张一吊，形状不雅，把它刻作麻雀，麻雀和一吊的转语，也和十三点就是金少山一样的促狭，歇后。所以这副赌具就名为麻雀牌了。又因他与马吊谐音相近，就此相传勿替。我的考据虽不见于经传，但在宁波沿海一带的父老，都有这种说法，也不是我全出杜撰的。

小时候，我也听父亲说过，麻将在上海风行之盛，有关部门不但不禁，而且是非常公开的赌博，不但是家赌，而且有总会的组织。

有些总会是赌博俱乐部的别名，初由三五等人发起，专打扑克，后来麻雀盛行，始由中国人自行“织"麻雀”会"，人赌者以会员为限，先买筹码，局终，仍持码向会计处抽头兑税。

总会也有设轮盘、牌九的，麻雀总会则限于麻雀和扑克，商界巨子公余消遣，华人设立，须先向工部局纳捐照会费廿五两，设立最早的当在民国以前二十余年，有：

长春总会：广西路七十二号

商总会：南京路巡捕房隔壁

沪商总会：牯岭路

适庐总会：大庆里沿马路

群商总会：北四川路六号半

工部局公务总会：北京路八号

这些商总会总共不下二十余处，而开设最先的，却推宁商总会，其次为长春、沪商。出入者均为巨商缙绅。

小总会的气氛便和大总会不同了。开设的人，大都是白相人和流氓，他们只要有几十块钱，便开起来了。借一间亭子间，来几张红木方桌，几把靠椅，几副赌具，生财齐备，便可开张。小总会是私设的，没有捕房执照，光顾的赌客，三百文一铲的麻将，也可欠赌，但是不许赌摊和牌九。白相人切口叫它小台子。

小台子只要不赌牌九，巡捕房可以不捉，但是白相人却以吃大菜，敲洋铜鼓视为常事，小台子上吃一庄高粱，不算稀奇，有巡捕上门，抓一串大闸蟹，视为常事了。

尾

声

上海人搓麻将也是有历史的，特别是80年代末90年代时，亲朋好友聚在一起，无麻将不欢，左右邻居平时有一点小矛盾，只要坐在一起搓个麻将，和一幅牌，钱一拿，所有不开心都一笔勾销。甚至，还有一种说法：搓麻将，戒冷，戒热，戒饥饿，还可以包治百病。

当然，这些都是为喜欢搓麻将的理由而编的，也体现了上海人对麻将的感情，我母亲年老的时候，她就喜欢看我们兄弟姐妹们坐在一起搓麻将，有时候，她就听着我们搓麻将的声音，睡的很香。

现在，上海人还是喜欢搓麻将的，但融进了很多地方的麻将搓法，除了上海麻将外，还有敲麻、百搭麻将、垃圾和。

搓麻将，不但是上海人家庭的一雅，也见证了上海开放包容，从最初的“宁波麻将”“上海麻将”“四川麻将”等等的八只花，到现在的中不发都为花，一共20只花，就知道这些年来，搓麻将的发展也是与时俱进的。

城读特约撰稿人：董鸣亭

作者介绍

上海市作家协会会员，上海老新闻工作者协会会员。著有《上海十八相》《上海十八样》 《上海十八行》 《上海十八恋》《女贞树下LUN--上海老洋房的故事》（与陆伟合作）长篇小说《蓝宝》等著名图书，被读者称为“石库门女作家”。